做牛杂一般真实利润在50%以上。

牛杂汤一般市场售价,大约多在5到10元之间,而牛杂的整体投资成本不超过三元钱,这就是说他的利润回馈率,基本上可以保持在70%以上。如果一天卖一百碗牛杂的话,那么它的销售额就在一千元左右,毛利润基本上可以保持在800元通过计算,纯利润收入可以维持在500到600元之间。而月收入可以保持在1万5到2万元之间,一年纯收入利润基本上可以保持在20万元左右。从以上数据来看,牛杂店的利润是非常大的

真实的月利润从一两千到两三万都有可能。

如果是开店卖牛杂，有店面的话，店面月租为2000元/月，水电费1800元/月。一天卖200碗牛杂，每碗销售6元，毛利润就是700元。一个月以30天计算，那么总毛利润就有21000元，再减去房租和水电费的固定开支3800元，那么一个月还能赚17800元。

一斤牛杂煮熟卖88元才有利润，因为牛杂成本差不多就是30块钱，还要加工，除去调料人工房租费用，差不多就要50元，实际上自己真正能赚的钱到自己手里差不多只有20元，所以卖牛杂一般都要点配菜才能赚钱，光靠卖牛杂只能赚很少的钱，所以牛杂卖88元刚刚好也不算太贵！

一斤牛杂煮熟有六两

原料

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牛杂 (适量)

牛肚 (适量)

牛心 (适量)

牛舌 (适量)

牛头皮 (适量)

辣椒油 150克

酱油 150克

花椒面 25克

八角 4克

味精 5克

花椒 5克

肉桂 5克

精盐 125克

白酒 50克

八角 5克

草果 5克

橙皮 5克

桂皮 5克

干辣椒 5克

孜然粒 5克

花椒面 5克

萝卜 两斤

精盐 适量

老抽 适量

白糖 适量

白酒 适量

味精 适量

1/把主要的原料和萝卜洗净。

2/把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水。

3/再加入干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料。

4/用旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时。

5/煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

一斤生牛杂煮熟之后差不多会有六两左右，羊杂它是属于西北地区非常常见的传统风味汤类小吃，它本身会含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，以及很多微量元素，所以对人体健康也是有一定的好处的，还是可以适量食用的

一斤牛杂，煮熟后有多少煮熟后还剩八两多？