主料：

小鲫鱼500g辅料：油、盐、淀粉、中筋面粉、鸡蛋、葱、大蒜、白砂糖、陈醋、料酒、老抽、番茄

步骤：

1.小鲫鱼清洗干净备用。

2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

4.炸好的鱼捞出备用。

5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

7.加入适量陈醋。

8.加入适量料酒。

9.滴入几滴老抽。

10.把炸好的鱼放入锅中。

11.盖上锅中慢慢炖煮。

12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

1、食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

做法

1/12 鲫鱼是卖鱼的老板杀好的，洗净控水

2/12 将酱油，料酒，盐，醋倒入碗中，再加些说，调汁备用

3/12 葱切段，将切片，蒜去皮，再把花椒大料准备好，备用

4/12 锅中多倒些油，烧热

5/12 将鲫鱼滑入锅中用油煸

6/12 煸至两面焦黄

7/12 倒入提前调好的调料

8/12 盖锅闷两三分钟，至汤汁滚开

9/12 倒入葱姜蒜，大料，花椒和十三香

10/12 再加入淹没鲫鱼的水

11/12 大火炖半小时后转小火再炖半小时，汤汁浓稠后出锅就可以啦

12/12 装盘享用吧

东北酱炖鲫鱼的做法 使用东北特产大酱加蚝油葱姜蒜加上红辣椒是必不可少的了加点肉皮，美容养颜的好食材把各种调料放在一个小碗里加水再加点醋油下锅烧热以后把八角炸一下等油稍微凉下再倒入调料汁，防止热油溅出伤到自己倒入鲫鱼和猪皮先大火烧开，再改中火慢炖准备好香菜和青葱末出锅啦，东北酱炖鲫鱼