首先用清水把鸡蛋清洗干净，放入锅中大火烧开，关火焖7分钟，捞出过凉水，剥去外皮，用小刀把每个鸡蛋划几下，放入锅中，加入冰糖20粒、香叶、桂皮、八角2粒、花椒、姜片、半勺老抽、料酒10克、1勺盐、1瓶啤酒，大火煮开关火，焖2小时即可。甜香可口非常好吃。

首先准备鸡蛋，将它们洗净备用。

然后将酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片等调料混合在一起，放入适量的水中烧开，放入鸡蛋，用微火慢慢煮熟。

煮约20分钟后，取出鸡蛋，放入开水中煮10分钟，使调料充分渗透，让蛋汁入味。

最后放入瓶中，并加入少量的酱油，保存数日后就可以食用了。

做法:1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。

2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。

3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。

4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。

煮乡巴佬鸡蛋，没有啤酒怎么办？

有什么可以补救代替？

如果没有啤酒的话，那你可以直接用白酒也可以用白酒煮出来的也挺好吃的我们这里做什么菜？

一般的都要割点啤酒或者是料酒或者是白酒都可以，比如说我们做点辣椒酱，要放点白酒，那既好吃又不坏

其实不放啤酒也行，味道也差不多，我自己煮的时候就是这样，有红酒放一点也可以