材料：

排骨500克

土豆2个

姜3片

蒜头3瓣

青葱1根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

盐适量

油适量

水适量

做法：

排骨洗净，用刀背拍松，备用。

土豆去皮，切成小块，备用。

姜切成片，蒜头切成薄片，青葱切成段，备用。

热锅凉油，放入排骨，煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片和青葱段，煸炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火，焖煮20分钟。

加入土豆块，再次盖上锅盖，继续焖煮20分钟，直至土豆熟软。

最后开大火收汁，翻炒均匀即可。

温馨提示：

烹饪时间可以根据个人口感适量调整。

如果喜欢口感软烂，可以使用高压锅或电饭煲来烹饪。

可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、香菜等。

1、土豆切块，蒜葱切好

2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水

3、锅里油炸土豆备用

4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒

5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁即可。

1. 准备好土豆和猪排骨，将猪排骨烫水洗净备用。
2. 开火放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入猪排骨煸炒至表面金黄。
3. 加入生抽，老抽，料酒，白糖和盐调味，翻炒均匀。
4. 加入适量开水，盖上盖子焖煮20分钟。
5. 洗净土豆，切成小块后放入锅中，继续焖煮15分钟。
6. 火候适宜时，撒上些许香菜点缀即可享用。