1、南瓜100克，面粉135克，鸡蛋2个，盐适量，油适量，白砂糖少量。

2、削皮，切小块。

3、把南瓜蒸熟。

4、将煮熟的南瓜捣碎。

5、加入2个鸡蛋，面粉适量，盐和白砂糖，搅拌。

6、用勺子搅拌，做成面团状最好。

7、小火煎饼至金黄即可。

1/7 准备好南瓜和咸鸭蛋

2/7 南瓜洗净去掉皮和中间的瓤，切成条状

3/7 锅里装清水烧开后倒入南瓜条，焯至变色后捞出沥干水分

4/7 咸鸭蛋去掉外壳和蛋白，留下蛋黄用勺子压碎

5/7 锅中清理干净，开火倒少许油入内，然后放入压碎的咸蛋黄边用锅铲压边炒，再放入少许盐、少许鸡精和一点点的水继续翻炒

6/7 接着倒入焯好的南瓜条翻炒，使每个南瓜条上都均匀沾上咸蛋黄

7/7 再然后就可以出锅装盘啰

南瓜切块煮8成熟（不建议油炸），咸蛋黄和清分开碾碎，放少许油烧热，放蛋黄小火炒成糊状，倒入南瓜块，加少许咸蛋清炒匀，就完成了。

咸蛋黄炒南瓜的做法很简单。首先，将南瓜去皮和籽，切成小块。

然后，将咸蛋黄剥出来，用刀切碎备用。

接着，在锅中加入适量油，烧热后放入南瓜块煸炒，炒至南瓜变软后加入咸蛋黄碎和适量盐、味精，继续翻炒均匀即可。最后，装盘即可享用

咸蛋黄炒南瓜的做法如下：1.将南瓜洗净削皮，然后切成小块。
2.将咸蛋黄的蛋黄部分取出，用勺子压成蛋黄泥备用。
3.锅中倒入适量的油，加热后放入南瓜块，煸炒5分钟左右至南瓜块变软。
4.加入蛋黄泥，翻炒均匀，可以略微加点盐或鸡精提香调味。
炒咸蛋黄南瓜很容易，步骤简单。
原因：即便是初学者，也能够按照上述做法轻松操作出一道美味的炒菜。