步骤1将鸡骨架切开。

2放入沸水中焯出血水。

3当肉发白，捞出备用。

4将干豆腐条宽条。

5将锅中放入适量油。

6放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。

7放入老抽。

8放入适量清水。

9放入白酒。

10放入花椒和大料。

11放入陈醋。

12放入白糖。

13放入盐。

14关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。

15压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。

16然后倒入火锅中。

17洒上香菜，边煮边吃。

做法：

1、把鸡脖子剁好。

2、然后冷水下锅汆一下。

3、开锅汆4分钟左右。

4、汆好后捞出用清水洗干净备用。

5、然后葱花蒜片 大料花椒粒准备好。

6、然后白糖1勺。

7、酱油米醋准备好。

8、白酒1盖 米醋2盖 酱油适量 全部倒入碗中备用。

9、然后爆锅把花椒粒和十三香爆香。

10、然后放入鸡脖子。

11、炒至黄色然后倒入调料；

12、然后爆炒1分钟左右；

13、添上适量的汤；

14、倒入砂锅 然后大火煮沸。

15、大火煮沸后准小火炖30分钟。

16、然后把干豆腐切好。

17、30分钟后放入干豆腐大火煮沸。

18、大火煮沸后转小火把干豆腐炖熟。

19、葱花备用。

20、干豆腐炖熟后放盐、鸡精、葱花即可出锅。好吃呀。