有多种做法。

其中一种是，把适量冬瓜切成片状待用。

然后将排骨汤或做肉丸后的汤倒入锅中，将切好的冬瓜片放入汤中，用中火煮开；快出锅时加入适量西红柿丁、木耳点缀，再放适量盐、蒜片；在瓷盆中点几滴香油，将做好的汤汁冬瓜倒入瓷盆中则清香、清鲜，美味可口。

熬冬瓜菜是一道经典的川菜，主要以冬瓜、瘦肉、鸡蛋等为主要食材，口感清爽，汤汁鲜美。下面是熬冬瓜菜的正宗做法：

材料：

- 冬瓜500克

- 瘦肉100克

- 鸡蛋2个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 高汤/鸡汤适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量（可选）

- 花椒粉适量（可选）

步骤：

1. 冬瓜去皮、去瓤，然后切成小块备用。

2. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。

3. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。

4. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至肉变色。

6. 加入高汤/鸡汤，煮沸后撇去浮沫。

7. 加入切好的冬瓜块，煮熟至冬瓜变透明。

8. 将打散的鸡蛋液慢慢地淋入锅内，搅拌均匀，直至鸡蛋凝固。

9. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，调味后煮沸即可。

以上就是熬冬瓜菜的正宗做法。根据个人口味的喜好，还可以加入其他蔬菜、豆腐等食材来丰富味道。希望这个做法能帮到你！