都一样

有的说螃蟹要蒸着吃，有的说煮着吃，其实两者都是可以的，只不过做法不同而已，螃蟹洗干净后，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水，都行。在煮的过程中，同时放入调味品调味，这样煮出来后直接拿起来吃就行，而用蒸的，因为没有任何的调味品加入，所以需要额外调制酱汁，一般都是生抽+生姜+醋，这样，把螃蟹沾着料汁吃，美味无比。

大家买大闸蟹自己在家做，既经济又实惠，口味和烹饪形式还可以根据自己来定。不过还是有好多朋友不知道怎么做大闸蟹最好。今天大就来和大家一起分享做大闸蟹最常用的烹饪方法：清蒸大闸蟹，供大家参考。

首先把阳澄湖大闸蟹清洗干净，特别是容易滋生脏东西的关节、腹部、足部等部位；然后把洗干净的大闸蟹可用放料酒姜片花椒八角浸泡一下；最后将大闸蟹以腹部朝上的方向放入蒸锅中，开锅后在蒸10至15分钟即可开锅。

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟左右即可。

具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断,比如蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹增加两分钟左右即可。

水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：

准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量

制作步骤：

1、大闸蟹洗干净待用。

2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。

3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。

4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。

5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。