排骨中富含的蛋白质、脂肪等物质，具有一定的营养价值。

排骨属于高热量食物，每100g排骨有1520KJ的热量，其中蛋白质21.7g，脂肪26.7g，碳水化合物9.6g，此外，还有钙、磷、钾、钠、镁等丰富的微量元素，营养物质丰富，营养价值较高。

排骨是一种富含营养的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，排骨中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成基本上符合人体需要；同时它具有较高的生物利用度，能够很好地被人体所吸收利用。

此外，排骨中的脂肪含量较高，主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。

此外，排骨中还含有矿物质如钙、磷、镁等，以及维生素B1、B2、E等。这些营养成分能够供给人体所需的能量，增强体质，促进生长发育，提高免疫力等。因此，适量的吃一些排骨有助于人体的健康。

排骨中富含的蛋白质、脂肪等物质，具有一定的营养价值。

排骨属于高热量食物，每100g排骨有1520KJ的热量，其中蛋白质21.7g，脂肪26.7g，碳水化合物9.6g，此外，还有钙、磷、钾、钠、镁等丰富的微量元素，营养物质丰富，营养价值较高。

排骨是一种常见的肉类食品，其营养价值丰富，主要包括以下几个方面：

蛋白质：排骨中含有丰富的蛋白质，是人体维持生命活动所必需的重要营养素。

钙质：排骨中含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症等疾病。

磷质：排骨中含有丰富的磷质，有助于维持骨骼健康，促进身体的生长和发育。

维生素B族：排骨中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，有助于促进身体的新陈代谢，提高身体免疫力。

排骨是深受广大消费者欢迎的食材，它的营养价值主要体现在蛋白质含量上，排骨部位的脂肪含量相对其他部位要少，而蛋白质的含量相对要高，非常适合中老年人食用。

个人观点，仅供参考。