馒头，蒸馒头要跟上酵母面起子。二斤白面。3g酵母。面旗子。用温水和面。破碗面可以行发面发一个小一个小时后。

你挣啦。上面团儿。热锅放在锅里，把面粉放在锅里。帮他半个小时之后就可以出锅了。过后剪出来的就可以吃啦。吃的馒头就可以出锅了就可以吃了。

步骤/方式一

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。

馒头发面及做法：

1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。

步骤/方式二

2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。

步骤/方式三

3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。

1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；

2、将白糖放入面粉中搅拌和面；

3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；

4、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了；

5、揉出面团中气泡；

6、揉好的面团横切面没有大的孔；

7、揉成光滑小面团；

8、放蒸笼静止20分钟二次发酵；

9、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；

10、成品。

方法如下面粉500g，酵母5g，放入碗内加温水。搅拌一下，倒入面粉中。再用清水把面粉和成棉絮状。在少量多次加水，把面团儿揉成光滑的。盖上保鲜膜。一至两小时以后就可以发酵蒸馒头。

1、做馒头发面的主要原料是面粉，纯净水和酵母粉。

2、第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用。

3、第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里 ，然后一次加一点温水，慢慢的揉面，切记一次性不要加太多水，否则面团就不能使用。

4、第三步是要发酵，这个发酵是要进行的两次，第一次要将面团放置在一个锅里，然后把盖子盖上，等面团发好了之后就拿出来，把面团里面的水泡都弄完，然后进行第二次发酵。

准备面粉，水的用量和温度，斤面粉用260克水，温度在35度的时候酵母粉是最活跃的;

如果家里没有温度计的话，可以用手来试一下，感觉水温不烫手就可以了，水温千万不要过高，酵母水分多次倒入面粉里，边倒边搅，搅到没有干粉的时候下手揉面;

刚开始面团不好揉光滑可以先醒面十分钟，十分钟后再来揉面，盖上盖子或者是保鲜膜发酵到两倍大，过了一个小时，面团已经发好了里面都小气孔，在发面的时候一定要发到这种状态才算把面发好，蒸出来的馒头才会蓬松宣软;

拿到案板上揉一揉排一下空气，揉光滑了搓成长条，揪成大小均等的面剂，再把每个小面剂揉成馒头，放入冷水锅盖上盖子二次醒发15 分钟，醒发好的馒头变得胖胖的;

用手按一下能立刻回弹就可以了，开大火水开后转中火蒸二十分钟，时间到了再焖上三分钟后出锅。

1、首先准备：酵母粉5克，面粉500g。

2、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

3、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。

4、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。

所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。

2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。

3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。

4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。

5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。

6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。