牛肉切3厘米正方形小肉块，用凉水加料酒浸泡半个小时以上。 土豆，西红柿，都切块备用。 锅中烧油，油热后放入姜，煸出香味放入牛肉，炒至断生，加2勺料酒，继续翻炒一会，加入土豆翻炒到都浸油以后加入西红柿翻炒，加大酱2勺，耗油2勺，酱油2勺，盐适量，加一大碗热水，水量要超过菜，开大火煮沸，转中火炖20分钟

将面条均匀平铺在菜上，淋上半碗凉水，盖上锅盖，中火煮沸后转小火焖煮十分钟左右，全部熟透，即可！

面夹出来放在一个盘子里

牛肉出锅前撒上香菜末即可

步骤 1

土豆去皮，切块，用刀背轻轻把土豆拍松。这一步非常重要，便于土豆吸取汤汁。用一个锅把水烧开后，倒入土豆，再次沸腾后倒去水分，土豆沥干备用。

步骤 2

在处理土豆的同时，把瘦肉切片，加入淀粉、姜丝、盐和蚝油拌匀，腌制半小时。

步骤 3

把锅烧红，倒入花生油烧热，下切好的蒜头，姜丝，一半的葱花，下腌好的肉片，快手把肉炒至变色。加入土豆，爆炒两分钟，用淀粉和清水勾芡，加入蚝油和白糖，待大火收汁即可。

用料：土豆 (200克)

扣肉 (200克)

做法：1.首先把肉扎上牙签，下锅炸至金黄捞出备用，再把土豆切片，下锅炸至金黄捞出。

2.然后锅留底油，下入姜蒜，洋葱末，腐乳，酱油等，倒入扣肉炒香，加水。

3.最后加盐，蚝油，糖，煮开后把土豆和扣肉夹在一起，倒入烫汁，上锅蒸2小时即可。