能啊！香油煎鸡蛋更香啊！可是现在市场上香油价格太贵，而且没有真正的纯香油，一般大家都舍不得用香油煎鸡蛋，香油大家都用来调凉拌菜，或者炒菜烧菜放一点点，不会用香油煎鸡蛋的，主要从经济角度考虑的，如果你家香油多的很，那就用香油煎，也不错！

可以。使用香油煎鸡蛋可将鸡蛋的营养完全发挥出来，鸡蛋的营养可以完全被吸收。香油也称为芝麻油、麻油，是从芝麻中榨取的油脂，一般呈棕红、橙黄或棕黄色，芝麻香味浓郁。这个是我的个人意见而已仅供大家参考一下哈希望可以帮你呢哈哈

正确方法如下：

1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的加入香油。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年

一般来说,在熬蛋黄油的最后一两分钟时加入香油比较合适。这样可以让香油的香味更加浓郁,并且能够防止香油过度加热而破坏其中的营养成分和风味。在加香油之前,需要先将蛋黄熬煮至黄油状态,然后加入少量的香油搅拌均匀即可。需要注意的是,加香油的时候要小心火候,避免过热或者过度煮沸