1.淡水虾，淡水虾有草虾，克烈鳌虾等，它们适合在淡水区域中生存，无法在海洋中存活。在淡水中生存的虾有很多身体上的优势支撑它们在淡水生存，可以起到保护自己的作用，它们不仅有尾节，还有副肢，不仅可以抵抗病毒细菌的入侵，以及水里面很多有害物质进入到身体中，也可以加快它的移动速度，这在淡水中是非常有利于生存的。

2.海产虾，例如对虾，基围虾等，都是生活在海洋里面的虾类，它们虽然都生活在海洋中，但不管是价格还是生活习性方面都有很大差别。

虾的味道鲜美，营养价值高，所以我国各个地区以及海外的很多国家的人们都非常喜欢吃，而现在这个季节也正是吃虾的最好时间，肉质非常的鲜美，口感细腻嫩滑，平时吃的虾大多是对虾，小龙虾，基围虾等，会比其他虾类更加适合作为菜品。

虾是生活在水中的节肢动物，有近2000个品种。

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。

海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

1.青虾

由于它是纯净的淡水虾，因此几乎遍布全国，其中河北的白洋淀地区和江苏的太湖地区最为著名。在国外，只有日本有这种虾，因此其科学名称也称为日本沼虾。绿虾的栖息地不仅限于淡水，还可以在低盐度沿海水域中生存。现在，虾已经成为我国著名的淡水养殖虾。

2.河虾

河虾富含镁，镁在调节心脏活动中具有重要作用，可以保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇并预防动脉硬化。它还可以扩展冠状动脉并帮助预防高血压、心肌梗塞。

3.草虾

草虾具有深褐色的水平图案，是一种宽盐虾种。为了使虾正常生长，盐度必须保持在5×10以上，因此繁殖池的盐度不能低于5×10。虾池施肥在放出虾苗之前，必须对它们进行施肥，以确保有足够的天然饵料供虾取食。使用有机肥料（如发酵鸡粪等），用吊袋装进池塘，每亩用量为100?150kg，池塘水透明度要求为30?40cm。

4.明虾

明虾生活在浅沙层中。在春季，它们迁移到产卵，并且可以在春季被捕获产生虾仁。多数亲鱼产卵后死亡。幼虾在秋天长大成年。可以看出，虾的生长和繁殖非常快。

虾有近2000多个品种，主要品种有沼虾、草虾、青虾、淡水龙虾、白虾等。沼虾：属于长臂虾科、沼虾属。额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。

草虾：草虾学名斑节对虾，俗称鬼虾、竹节虾等，属暧水性虾类。杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。