材料：

猪五花肉200克

竹笋500克

大蒜几瓣

生抽、老抽各适量

盐适量

食用油适量

做法：

准备食材：将五花肉切成薄片，竹笋洗净后切成薄片，大蒜切末。

焯水：将竹笋放入锅中，加入足够的水，加入一点点盐，煮沸后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。这一步是为了去除竹笋的涩味。

炒肉：锅中加入适量的食用油，烧热后加入五花肉片，翻煎至两面微黄，然后加入蒜末炒香。

炒竹笋：接着加入竹笋片，翻煎均匀，然后加入生抽、老抽，翻煎均匀，让竹笋充分吸收调料的味道。

出锅：最后加入适量的盐，翻煎均匀后出锅即可。

竹笋切成片，锅内烧热水内（加点植物油，其主要是不养化，还是绿色）焯水后放凉过水，锅内烧油八成热后放入切好的肉片大火翻炒，倒出备用，国内放油后，放葱姜爆香到入备用的竹笋大火翻炒后放入备用的肉片，继续翻炒，放生抽，精盐，鸡精，出锅前放蒜片提香出锅。

主料：竹笋250克 猪肉150克

辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根

笋炒肉家常做法：

步骤1、材料全部切好待用

步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步骤3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止

步骤4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步骤5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲

步骤6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味

步骤7、翻炒均匀后加葱段即可

我先把竹笋焯一下，然后再放冷水里面浸泡十分钟左右，切片备用，然后把腊肉用水泡一下，然后再切成薄片起锅，把锅烧红之后腊肉放在里面翻炒，把油炸出来，呈焦黄状的时候再把笋放进去爆炒，放适量的葱姜蒜以及调味料，然后翻炒五分钟左右起锅，味道非常的好

用料

食用油 适量

竹笋 500

瘦肉 20克

豆瓣酱 2勺

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

鸡精 3勺

酱油 3勺

料酒 3勺

做法步骤

1、准备瘦肉

2、豆瓣酱和料酒腌好

3、葱姜蒜切好

4、竹笋切好

5、竹笋焯水

6、肉下锅

7、肉炒好

8、葱姜蒜爆香

9、竹笋放入

10、炒一会儿后放入肉和葱

11、接着翻炒

12、放入酱油少许

13、放入盐

14、鸡精少许

15、出锅