黄姜粉具有抗癌排毒的功效，而且也具有美容养颜的功效，姜黄粉里面含有抗氧化剂，可以延缓细胞衰老，淡化痘印，日常生活中可以拿姜黄粉掺着咖啡，也可以喝姜黄粉配奶昔，还可以使用姜黄粉加枸杞蜂蜜等，还有就是姜黄粉加牛奶等，都是可以起到抗老的作用。

用细菌生产黄姜皂素 黄姜可提炼出生产多种药物的天然原料“黄姜皂素”。

黄姜皂素是生产多种药物的天然原料，因价格昂贵被称为“植物黄金”。但按照传统方法提炼黄姜皂素，会产生大量废水，严重污染南水北调中线水源地丹江口库区水源，排放不达标的黄姜加工企业因此被要求关停，当地农民损失惨重。中国科学院武汉植物园副研究员卢大炎等专家，经过小规模试验，筛选出了一株名为“薯蓣皂苷菌”的霉菌，将它与黄姜一起发酵，可以直接从黄姜中游离出薯蓣皂素（即黄姜皂素）。卢大炎说，用这种方法不会产生酸性废水。皂素的用途由于皂素具有起泡、乳化、去污等性能,以及抗渗漏、抗炎症等特性,皂素的用途很多,主要可用作清洁剂、泡沫剂、杀虫剂及药剂等。