麻辣火锅，起源于重庆。重庆火锅也通常被称为老火锅。最早是码头工人将牛的内脏洗净切成薄片投入加了辣椒和花椒的锅中，且烫且吃！特点是麻辣为主，多味并存。讲究调味，善于变化。注重用汤，崇尚自然。选料广泛，独具一格。火锅原件主要有：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、鸡精味精、胡椒等等！

麻辣小火锅是一道以辣椒和花椒为主要调料的火锅，下面是一些常见的麻辣小火锅配料：

1. 基础汤底：一般可以选择麻辣汤底和清汤底，麻辣汤底有辣椒和花椒的辣味，清汤底更清淡一些。

2. 肉类：常见的肉类有牛肉片、羊肉片、猪肉片等，可以将肉片切薄或涮烫后食用。

3. 海鲜类：常见的海鲜有鱼丸、虾饺、蟹柳、鱼豆腐等，也可以根据个人喜好选择其他海鲜。

4. 蔬菜：常见的蔬菜有豆芽、莴苣、木耳、百叶结等，可根据个人口味添加其他蔬菜。

5. 豆制品：常见的豆制品有豆腐、豆皮、豆泡等，豆制品能吸收汤底的味道，增添风味。

6. 面类：常见的面类有粉丝、冬粉等，可以将面类食材加入火锅中煮熟后食用。

7. 汤圆类：如鱼丸、肉丸等，可增加口感和丰富性。

8. 蘑菇类：如金针菇、草菇、蘑菇等，对于素食者来说也是不错的选择。

9. 调料与配饰：麻辣小火锅常用的调料有花椒、辣椒、蒜、姜等，还可以搭配蒜泥、香菜、葱花等来增加风味。

以上仅列举了一些常见的麻辣小火锅配料，你可以根据个人口味和喜好进行搭配和改变，选择适合自己的配料。

1、麻辣小火锅的食材还有海鲜类的食材，而海鲜类的食材有蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等等。

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2、麻辣火锅的食材还有蔬菜类的食材，而蔬菜类的食材有白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

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3、麻辣火锅的食材还有菌菇类的食材，而菌菇类的食材有蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等等。

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4、麻辣火锅的食材还有豆制品的食材，而豆制品的食材有黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等等。