海带炖五花肉的家常做法(海带炖五花肉的家常做法大全)
1/9 五花肉切小块焯水。
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2/9 把锅烧热放入焯水的肉。
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3/9 加入大料 干辣椒一起煸炒,至肉微黄。
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4/9 加入糖料油酱油煸炒。
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5/9 倒入开水,没过肉。
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6/9 加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
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7/9 海带提前泡发洗净。
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8/9 加入海带和盐搅拌均匀继续小火烧炖。
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9/9 烧炖至汤汁收干,海带软烂即可。
海带营养丰富,是乳腺癌最怕的敌人,女人过了30岁,可以每周适当的吃些海带,豆腐也有防癌的作用,两者合二为一,为你的健康保驾护航
食材明细
豆腐、五花肉、海带、生抽、红糖、姜、葱蒜。
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1、准备材料,豆腐切块,海带扣清洗干净,五花肉切成大片
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2、砂锅放少许油,入葱姜蒜爆香
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3、放入五花肉炒出香味
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4、放生抽,料酒调味上色
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5、放一勺红糖
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6、加水没过食材,大火烧开,小火炖煮
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7、15分钟后加入豆腐块
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8、加入海带扣
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9、继续炖煮15分钟即可
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10、海带扣口感软糯,完全没有了海的腥味
收
1、五花肉切麻将块大小,冷水下锅,水开撇去浮沫。撒点花椒,煮5分钟,捞出备用。
2、调味料,姜切片,葱切段。草果,八角各一个。
3、海带结泡俩小时,否则很咸。
4、炒糖色。适量油,一茶匙糖,小火炒,出现小泡后将焯过水的肉块倒入。
5、加入料酒,一汤匙,红烧酱油一汤匙,快速翻炒。
6、肉变深色后,加入足量开水,各种调料加入。开后转小火炖。
7、40分钟后加入海带结。喜欢辣的,可以放点辣椒段。
8、再炖20分钟,大火收汁。一盘美味又营养的菜肴就呈现在家人面前喽。
1、五花肉切块。
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2、海带洗净切菱形块。
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3、肉块焯水,捞出控干水分。
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4、锅里加油放入白糖,小火慢慢熬,熬出糖色。
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5、加入控干水分的五花肉,翻炒,让每一块都裹上糖色。
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6、加入葱段,姜片,八角,料酒,少许生抽,大火翻炒,等五花肉出油加开水,水量要没过肉块,大火烧开转小火慢炖。
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7、五花肉炖煮一个小时后加入海带块,再加少量开水,还是大火烧开转小火慢炖。
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8、加入海带后再炖煮一个小时,如果汤多就开大火收收汁。
一、材料
海带结1盘,五花肉1块,老抽2勺,生抽3勺,醋少许。
二、做法
1、海带结需要事先焯水处理,控水,五花肉切成方块,冷水下入锅中,同样焯烫,待锅开后,煮出浮沫后,将五花肉块捞出来;
2、用温水冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火将冰糖炒融化,继续炒至变得褐色,放入五花肉块,快速翻炒;
3、让五花肉块上色,烹入少许的料酒,加上点老抽,翻炒至上色,再加上点生抽,翻炒均匀,将事先焯过水的海带结下锅,混炒下;
4、加上没过食材的热水,炖一会,大火锅开后,转小火慢炖,30分钟的时间,五花肉炖至软烂,这个时候尝下味道,加上点盐调味;
5、用大火收汁,快炒至锅中的汤汁变少,可以留点汤,亦可将汁收干,关火,将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中,撒上点葱花做点缀,这道菜就可以上桌了。
主料
五花肉1000克
海带100克
辅料
姜5片 盐2克 生抽1大勺 炖肉调味料适量 冰糖2粒
步骤1
猪五花肉切成麻将块大小
步骤2
冷水下锅,煮开后去血沫,捞出沥水
步骤3
炒锅上火,放五花肉进去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香
步骤4
注入清水,加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖
步骤5
大火烧开,中小火炖约1小时;肉已经很香了
步骤6
干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片,也可以撕成条,打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的,我还剩了一些拌凉菜用了
步骤7
放入海带,我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味
步骤8
锅里的汤汁渐少,加两粒冰糖进去融化,大火收汁,就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放
步骤9
可以上桌了,换了个位置拍照,光线不一样,有些偏色了。不过味道很香,肉放多了,海带放少了,上桌以后海带很快就被吃光了,都说下次让把海带多放点。不过话说回来,海带好吃也是肉肉多的功劳啊!真放少了肉,海带可能就没那么香了!
中文名
五花肉炖海带
是否含防腐剂
否
辅料
百叶结、海带
主要原料
五花肉
原料:
五花肉、 百叶结、海带(都需要提前泡软)、胡萝卜、香葱。
做法:
1、先将五花肉切段,下热水煮5分钟取出待用。
2、锅内倒少许油,放入三汤匙白砂糖,小火慢熬,等砂糖熬化油内冒出白烟,即可放入五花肉进行煸炒,大概三分钟后倒入少许酱油,倒水淹没肉,继续煮大概十分钟。
3、放入葱姜块,倒如两汤匙料酒,几块大料,白胡椒粉,最后是海带, 百叶结,胡萝卜,在一起煮15到20分钟,等肉熟烂后即可,撒上 小葱即可食用!