烙馅饼的面怎样和面好(烙馅饼的面怎么和才能软)

egg5554个月前 (03-12)生活常识21

配方:300克面粉,3克盐,80克开水,80克凉水,色拉油50克。


肉馅配方:猪肉1斤,圆葱1个,油,酱油,五香粉,盐,蚝油,鸡粉,温水40克。


制作步骤1:面盆里加入300克面粉,加入3克盐,先用80克开水把面烫一半,另一半用80克凉水和面,都搅拌至棉絮状揉在一起。


步骤2:这样和的面比较粘,沾手要倒一点色拉油继续揉,揉光滑盖上盖醒面半小时就行。


步骤3:猪肉洗净控干水分,剁成肉末放在一个空碗里,分多次倒入温水,用筷子向一个方向搅拌,这样做的肉馅不发硬,咬一口非常好吃。


步骤4:猪肉调好以后,圆葱剁碎,放在肉馅里,依次倒入油,盐,酱油,鸡粉,蚝油,五香粉,多少根据自己口味自己掌握就行,在用筷子向一个方向搅拌均匀就行

面225克,60克开水,一点点盐,一点点酵母,一调羹油,先和。然后加75克常温水。醒20分钟后,揉一分钟。再醒一个小时后,就可以包了。九个剂子,馅:3个鸡蛋,3-4两韭菜。


配方三:


200克面粉,70%的60度温水,一点盐,一点油,筷子搅至没有干面,醒十分钟后,揉至光滑


配方四:东北搅面馅饼和面


90%的温水。搅几分钟醒十五分钟再搅再醒,往复三次直到面团光滑,抹油防干。放温水盆内再放两三个小时。油案。一两半的剂子,馅儿是面的两倍。像包包子上面多余的面揪掉。


配方五:


凉水和面,一斤面一斤水,也是搅,然后醒10分钟,再搅,再醒。最好冰箱冷藏过夜。用面案(不用油案)——此方有待尝试

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