材料：

? 2-3根黄瓜

? 适量食盐

? 适量白醋

? 适量糖

? 适量蒜瓣（可选）

? 适量辣椒片（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去除两端，然后切成所需的形状，如薄片、长条或块状。

2. 将黄瓜放入一个容器中，撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀覆盖在黄瓜上。

3. 静置黄瓜片约15-30分钟，让盐起到脱水作用，使黄瓜变得脆嫩。

4. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗，去除多余的盐分，并将黄瓜沥干水分。

5. 在一个容器中，将适量的白醋、糖、蒜瓣和辣椒片（可根据个人口味调整）混合搅拌均匀。

6. 将腌制好的黄瓜放入调味液中，确保黄瓜完全浸泡其中。

7. 盖上容器盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，以便黄瓜充分吸收调味料。

8. 腌制时间越长，黄瓜的风味会更加浓郁。您可以根据自己的喜好选择腌制时间。

9. 腌制好的黄瓜可以作为凉菜或配菜食用，可以单独食用，也可以搭配其他菜肴。

黄瓜切成条放在盆里加入盐腌制，在上面做一个水盆压着，这样的黄瓜可以把水分压出去。压好后，用清水洗净盐分，控干备用。

准备一个干净的容器，把黄瓜放进去，放点洗净的生花生米，放入蒜片，酱油，盐，味精，糖，把盖子盖好后，放在阴凉处，三天后就可以吃了，如果是夏天最好放在冰箱里冷藏，吃的时候可以拌点辣椒油很好吃

把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切成小段，放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约10-15分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入玻璃瓶中，加入白糖和柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时即可

做法：

腌制黄瓜

黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。

倒出黄瓜腌出的水分，将黄瓜放入料汁中，盖上盖子泡4个小时即可食用。

1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。

2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。

3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

做法如下:

1、小黄瓜洗净，控净水。

2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。

6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。