油爆大虾最佳吃法(油爆大虾最佳吃法视频)

egg5554个月前 (03-10)生活常识22

1.准备好材料。


2.切好姜片,葱白,葱绿。


3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)


4.一次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。


5.锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。


6.炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。(虾油有多可另做炒菜用,很香的)


7.锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。


8.把炸好的虾放入翻炒下。


9.加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁,下锅翻炒的速度要快,这样虾肉吃着才会鲜嫩,不会太老。


10.关火,撒上葱绿,略微拌炒下即可出锅。


11.上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的,会多加点白糖,具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多,不然会影响成品色泽。


12.虾壳连着虾肉吃,很是酥脆!

1.新鲜籽虾去须 处理干净 沥干水分

2.锅里稍微多放点油,油旺了,放入姜蒜片煸香,然后倒入籽虾翻炒,

3.加少许盐,料酒,糖,生抽,煮至入味,撒上葱花即可出锅装盘。

准备好材料,虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄,洗干净切丝,葱切成葱花备用

步骤2

干净不粘锅里擦干,倒入玉米油,油量略微大一些。开大火将油烧热

步骤3

倒入沥干水分的虾,开始翻炒,略微炸到虾变色即可,让虾壳略带脆脆的口感即可。关火

步骤4

将炸好的虾捞出

步骤5

锅里留底油,油多的话倒出一些。开大火,将油烧热,放入姜片,青红椒丝开始翻炒爆香

步骤6

略微翻炒一会,淋入料酒,翻炒去腥。加入一勺甜面酱,倒入一小勺红烧酱油

步骤7

全部翻炒均匀后加入盐调味,翻炒入味就可以关火啦

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