冬瓜的做法炒菜菜谱大全(冬瓜的炒菜怎么做)
冬瓜可以海米一起炒菜,做法
材料
食用油500克 (实耗30克) 料酒1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量
做法
1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
2.锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
3.锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
那么把冬瓜切成薄薄的片和鸡蛋,可以一起炒着吃。也可以在炖排骨的时候加入冬瓜,喝冬瓜汤。也可以单独的炒一盘儿冬瓜丝。
冬瓜可以和:辣椒、粉条、虾仁、蘑菇、肉沫、木耳、鸡翅、白菜、芦笋、平菇、豆角、牡蛎、牛肉等一起炒。冬瓜是常见的蔬菜之一,营养价值很高。
海米
食材:冬瓜1块,海米1把,淀粉,葱姜末,油,盐适量。
具体步骤:
步骤1.冬瓜洗净去皮瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用。海米温水泡软。
步骤2.锅内油热,放冬瓜片,至稍显嫩绿时捞出。
步骤3.锅内留少许底油,爆香葱姜末,加半碗水烧开后入冬瓜,加盐,海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。
冬瓜与虾皮搭配一起炒,从味道上来说,虾皮自带咸味与鲜味,可以让冬瓜也具有此味;从口感上来说,冬瓜的软糯清香与虾皮的咸香,层层递进,更有感觉;从色泽上来说,虾皮炒冬瓜,颜色清亮,白嫩如玉的冬瓜上镶嵌着点点的虾米。
五花肉,冬瓜和五花肉一起炒菜好吃。有很多食物可以和冬瓜搭配在一起炒着吃,由于冬瓜口味清淡,但需长期烹调,一般适合与海鲜、肉类、真菌搭配。