铁棍山药 1根油 适量盐 适量孜然 适量

山药去皮切片，泡水中备用（去皮时记得带皮手套山药的粘液沾到皮肤上会很痒）

油6-7成热下控过水的山药片（山药多控一下，水多入炸锅会溅油）

炸制边边泛黄，有硬度，山药里面软了。出锅。

铺好吸油纸，放纸上。撒上盐和孜然，拌匀。

主料：山药150克

调料：植物油30克

油炸山药的做法：

1. 将山药去皮，洗净。

2. 将洗净的山药切成条。

3. 锅内加油，烧至八成热时，倒入山药条。炸熟，捞出，装盘即可，趁热食用。

一、佛手山药蒸法

把去皮的佛手山药切断放在锅中蒸熟，后蘸些白糖即可食用，清鲜绵软，香甜可口，细腻绵软，有利于大病初愈，没胃口的人食用，也适宜高血压、胃病等慢性病患者食用。若是体质虚弱的女性，可将佛手山药在水中焯一下后浇些熬好的蜜汁食用，有很好的滋阴养血作用。

二、佛手山药炒法

炒佛手山药是最美味有营养的，佛手山药切成片或丝下锅爆炒，因为炒佛手山药加热的时间较短，使含有的营养成分，特别是维生素C丢失的不多，很利于充分吸收佛手山药中的营养。如佛手山药炒木耳、佛手山药炒肉片、佛手山药炒腰花、佛手山药炒虾仁、佛手山药炒鸡丁等。

三、佛手山药煲法

把佛手山药切块放入粥中一起煮，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而佛手山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。除了红枣，可以做花生佛手山药粥、枸杞佛手山药粥、桂圆佛手山药粥、南瓜佛手山药粥等。

四、佛手山药炖法

佛手山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成小块，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入佛手山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。佛手山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的佛手山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。还可以炖羊肉、炖鱼头等。

材料：佛手山药500克，肋排500克；

配料：八角1颗，花椒1小撮，葱1段、姜3片；

调味料：生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。

做法：1.佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中。

 2.将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。

 3.肋排跟冷水一起下锅。

 4.大火煮开后，再中火续煮1-2-分钟，至血沫浮起即可关火。

 5.将排骨捞出，用温水洗净待用。

 6.砂锅中加入一点点油，热后放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。

 7.加入半锅开水，再放入肋排和佛手山药，及所有调味料，拌匀。

 8.大火煮开后，转最小的火芯炖煮2小时左右，至肉烂山药软糯即可。

食材明细

胡萝卜、山药、佛手瓜、花生油、姜、花椒、盐、鸡精、蒜。

1、佛手瓜半个，胡萝卜一个。

2、胡萝卜前片，佛手瓜切片。

3、山药去皮切片。

4、锅内适量水烧热，胡萝卜焯至断生。

5、山药也焯一下水捞出。

6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

7、胡萝卜和佛手瓜放入。

8、翔炒几下，加入一勺开水。

9、适量盐，鸡精调味。

10、山药片放入。

11、翻炒几下关火盛盘。

材料

"山药 半斤","排骨 半斤","枸杞 适量","盐巴 适量"

做法

1:事先将排骨川烫，山药去皮切小块

step2

2:取另一锅水将川烫好的排骨跟山药煮滚，最后枸杞放进炖锅内

3:大同电锅外锅2杯水跳起闷10分钟，喜欢棉一点口感的山药就重复此步骤一次

4:完成后加盐调味就完成了

佛手山药做成佛手山药排骨味道极佳

一，佛手山药洗净，削皮，切成片备用。

二，排骨剁成块，洗净，放在水中焯水后，捞出沥水。

三，锅内放入排骨、姜片和适量水，大火烧开，炖20分钟后放入山药片炖20分钟

四，锅内撒上适量盐、味精调味，出锅撒上葱花即可食用。。