步骤 1

干腐竹放入盆中，加入适量的水泡上，泡软后捞出来，用刀切成段，锅中加水，水开后将腐竹煮熟，捞出来过凉水，然后控干水分，将其放在碗里备用。

步骤 2

黄瓜洗净，用刀拍烂，将其切成块，放在盆里；皮蛋去掉外壳洗净，切成块放入盆里；把腐竹和黄瓜倒在一起。

步骤 3

小米椒用刀切成碎末，大蒜去皮去掉根部切成末，两种碎末一起放在腐竹上。

步骤 4

腐竹里加入盐、味精、陈醋和葱油，用手将食材和调料拌匀入味就可以了。

1.腐竹处理:腐竹500克，锅内放油2500克，温度烧到150度，放入腐竹低油温浸炸3分钟，颜色发黄，捞出再凉水中浸泡5小时，捞出控干水备用。

2.备料:腐竹切成2厘米的段，黄瓜拍碎，切成2厘米，1个皮旦切成8个辨.

3.拌菜，把腐竹，皮蛋，黄瓜，放入盆中，加蒜泥5克，陈醋20克，白糖15克，盐5克，蚝油10克，味极鲜10克，放入干辣椒，用热油炝香，加入香油5克，拌匀装盘。

主料：

黄瓜2根

腐竹100克

胡萝卜1根

辅料：

盐5克

油15克

五香粉1克

做法：

步骤1.腐竹提前泡好

步骤2.黄瓜去皮切片

步骤3.胡萝卜也切片

步骤4.锅里加入油加入胡萝卜炒

步骤5.炒一分钟加入黄瓜

步骤6.炒至均匀

步骤7.在加入泡过的腐竹

步骤8.不停的翻炒一会

步骤9.在加入盐

步骤10.炒至均匀

步骤11.然后加入五香粉

步骤12.炒好装盘

用料：

1黄瓜    2腐竹   3胡萝ト    4木耳   5蒜     6小米辣

调料：

1生抽   2老抽

做法

1腐竹切段，黄瓜，胡萝卜切成片。

2起锅热油，放入蒜碎，小米辣爆香，放入腐竹煸炒片刻，加半碗开水焖2分钟

3加胡萝卜和木耳，生抽老抽，煸炒

4放入黄瓜片，煸炒至断生 ，最后放适当的盐调味，就可以出锅了

步骤 1

腐竹提前泡软，切成长约3、4cm的段

步骤 2

黄瓜洗净，讲究点儿的可以削皮，用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片

步骤 3

切好的黄瓜片加少许盐，腌制10-15分钟。控掉腌出的水

步骤 4

锅烧热，入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒

步骤 5

出锅，盛盘