如何做清炖冬瓜排骨汤(冬瓜清炖排骨怎么炖)

egg5554个月前 (03-08)生活常识20

答案是;清炖冬瓜汤制作方法:

1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

用料:

冬瓜适量

枸杞适量

高汤适量

盐适量

食用油适量

步骤 1

冬瓜洗净去皮,切薄片或切丁

步骤 2

适量枸杞洗净用清水泡软

步骤 3

锅中加入食用油,加热至五成热时倒入切好的冬瓜,翻炒均匀

步骤 4

锅中加入高汤,没过冬瓜的三分之二,小火炖煮至冬瓜变软,大概是筷子能轻松插进去的程度。加入适量盐,翻炒均匀。没有高汤可加清水,后面再调入味精。

步骤 5

最后加入泡好的枸杞,翻炒均匀后再煨一两分钟即可出锅。

食材:冬瓜180克,猪肉160克,料酒1勺,生抽1勺,姜4片,醋1勺,蒜瓣4个

做法:

1.猪肉切块,放适量料酒生抽腌制

2.冬瓜去皮,切厚片备用。

3.锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉块变色,放入冬瓜片。

5.放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟。

6.放入拍碎的蒜瓣

7.加适量生抽,出锅即可。

用料:冬瓜半个,海米3克,鸡蛋2个

配料:香菜3克 花生油10克 盐4克 味精3克 大葱3克 姜2克。

烹饪步骤:

1.冬瓜去瓤洗净,切成瓦棱形的片;

2.把鸡蛋打入碗内,并搅拌均匀;

3.海米放在碗内,用开水浸泡软,洗净杂质备用;

4.炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入葱、姜丝、海米拌炒;

5.加入鸡汤熬10分钟,再放入冬瓜片煮5分钟;

6.加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛在汤碗内,撒上香菜末即成。

冬瓜

500g

葱姜蒜

适量

1、冬瓜去皮去囊,切片,锅中热好油放姜葱

2、煸出香味后倒入冬瓜,略翻炒至变色。放海盐。

3、加水。盖过冬瓜即可。冬瓜本身会出水。

4、烧开后再转小火,冬瓜完全变色后熄火。

5、待放凉一会装入碗中就可以吃了,美味的冬瓜汤就做好了

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