主料：猪瘦肉300g， 肥猪肉100g，太白粉20g ，玉米粉20g。

辅料：水80ml， 葱末15g，盐5g， 鸡粉8g，糖8g， 胡椒粉5g，香油15ml。

猪肉丸的做法步骤

1. 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2. 太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3. 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4. 取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

材料：猪肉300克

辅料冬菜1包  鱿鱼1条  红薯淀粉50克

调料：食盐5克  生抽5克

做法如下：

1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，冬菜洗净，猪肉洗净切块

2、把鱿鱼切块，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起

4、把肉泥根据自己口味加入适量食盐、生抽拌匀后用力摔打，待肉泥摔打出黏性后挤成一个个肉丸，放在碟子里

5、接着可以把做好的肉丸在煮饭时用蒸盘放在饭上面，待饭做好，肉丸即蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）即可食用！

西红柿洗净，切片

2.猪肉丸子和粉丝准备好。

3.榨菜丝准备好。

4.热锅上油，放入切好的西红柿块，煸炒出西红柿汁。

5.放入榨菜丝，炒匀。

6.倒入热水，大火煮开。

7.加粉丝入内。

8.倒入肉丸，大火煮开。

9.调入盐。

10.调入味精，撕葱花，即可出锅。

鲜肉剁碎。

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放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）

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放适量面粉和一个鸡蛋。

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搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）

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锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

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炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久会变味，最好是两天之内吃完。）