魔芋烧鸭怎么做的(魔芋烧鸭怎么做的视频)

egg5554个月前 (03-07)生活常识20

材料:鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml


做法:


1、鸭子洗净,切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净,切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。


2、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫至变色,捞出洗净。换一锅清水,重复这一步骤再汆烫一遍,以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。


3、大火加热炒锅中的油至5成热,放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味,加1L水大火煮沸,捞出渣滓不用。


4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中,加入姜片、蒜、料酒、酱油,加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。


食材:鸭子半只,魔芋300克,青椒2个,姜少许、糖少许、豆瓣酱适量、八角适量、桂皮少许、花椒20粒、料酒少许、盐适量、油适量


做法


1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口,将魔芋上端从中间的口穿过去,魔芋就形成了自然的花结。


2.将处理好的魔芋焯水。


3.准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料。


4.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒。


5.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。


6.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。


7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。


8.再加入适量的豆瓣酱翻炒。


9.翻炒均匀后加入料酒和适量的水。


10.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟。


11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。


12.在加入适量的盐和胡椒。


13.起锅前加入青椒。


14.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

材料:鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml


做法:


1、鸭子洗净,切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净,切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。


2、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫至变色,捞出洗净。换一锅清水,重复这一步骤再汆烫一遍,以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。


3、大火加热炒锅中的油至5成热,放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味,加1L水大火煮沸,捞出渣滓不用。


4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中,加入姜片、蒜、料酒、酱油,加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

备料,烧鸭500g,魔芋400g,姜,葱。老抽,盐。做法:。将烧鸭切成块,魔芋去皮切成滚刀地,放入开水中煮10分钟捞出。锅中放油,姜,葱,老抽,放鸭,20分钟,将魔芋放入锅中,翻炒后,加水,盐,10分钟出锅。

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