吃青蟹最好的是秋天，这时候青蟹最为肥美，烹制青蟹也非常简单。可以清蒸，也可以酱油烧制，我们家喜欢用酱油烹制青蟹。青蟹本身肉质鲜美，带着一丝丝咸味，所以不能放盐，对半切开，放在油里煎一下，加点水放一点酱油，美味天成。

三门青蟹在每年的秋季中秋节前后上市，秋季是螃蟹最多的时候，9月是三门青蟹的上市的旺季，这个时间断的青蟹壳非常大，黄多油满。

三门是浙江台州的一个县，这里出产的青蟹肉质肥美、肉多壳薄，而且产量很大，是著名的“青蟹之乡”。三门青蟹是用清水来养殖，所以外壳会比较干净，这样就比较简单了，通常底部雪白、背壳青绿、外壳有光泽的螃蟹是可以选择的。

能吃。

8月中旬正是三门青蟹开始肥美的时候，所以8月中旬是可以吃青蟹的。螃蟹品种非常多，有些在海洋中生活，如青蟹，梭子蟹，花蟹，三目蟹这些，也有淡水螃蟹，淡水螃蟹主要是生活在河流，湖泊这些地方，像大闸蟹就是淡水螃蟹。螃蟹肉质鲜甜，非常美味，最好的烹饪方法是清蒸蘸酱汁吃，也可爆炒，煲汤等做法，都非常好吃！

能吃

三门青蟹一般在清明节前后开始上市，每年9月中旬会有大批量三门青蟹上市，但此时也是三门青蟹交配产卵的高峰期，交配后的青蟹口感相对较差，因此在挑选时要注意。

三门青蟹是青蟹的一个品种，目前在我国很多的地方都有分布。三门青蟹的外壳呈深青色，两个钳子大而有劲，是非常好分辨它的。