主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境。

1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的，那么超过两个小时就不能吃了，因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富，死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康。

2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉的在24小时内还是可以吃的。

其实螃蟹要是死了12个小时之后，这个时候的螃蟹其实已经开始繁衍细菌了，而且速度是非常快的，是不建议再使用的，所以一定要注意，一定要尽快把买回来的螃蟹给他处理掉，

2小时

在常温状态下，一般2小时之内吃没有问题；若是低温保存，1~2天内吃通常不会有影响。

螃蟹体内含有大量的蛋白质，同时也寄生了很多的细菌、病毒以及寄生虫等病原微生物，死后如果放在常温状态下，应在2小时之内吃，超过2小时后，就不要吃了。

螃蟹死多久都不能吃了，因为螃蟹死亡之后可能会发生了各种感染或疾病，导致食品安全问题。一般来说，螃蟹死后最好不要超过24小时。如果不能确定螃蟹是否已经死亡，最好避免食用。另外，如果螃蟹存储在不通风的地方或没有得到正确的处理，它们也可能会死亡。因此，确保螃蟹新鲜和安全是非常重要的。

2小时就不能吃了。

螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。