甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

答：甲鱼的营养价值是比较丰富的，甲鱼当中含有丰富的优质蛋白，还含有铁、纳、钙、磷、镁、叶酸多种矿物质元素，其中钙元素的含量比较高，还含有对人体有益的多种氨基酸等营养成分。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

因为甲鱼本身就是富含蛋白质、铁、钙、锌等多种营养成分的食材，而烹饪方式不同，红烧与白烧的口感和味道也有所不同，但不影响其营养价值。

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

也能提高免疫力，因为甲鱼中含有动物胶，角蛋白，还含有多种维生素，能够增强人体的抗病能力，还能够调节人体的内分泌能力，从而达到提高免疫力的作用。

养殖甲鱼营养价值非常高，甲鱼的营养价值高于其他鱼类养殖，甲鱼有很大的发展前途