1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽

5· 一勺老抽

6· 一勺十三香

7· 一勺盐

8· 一勺鸡精

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份

11· 铺平在深一点的空盘中

12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上

13· 腌肉碗里的调料底子加一点水

14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里

15· 撒上一勺花椒粉

16· 把葱花摆在最上面

17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟

18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。

云南酸菜蒸五花肉的做法，忍不住先尝鲜，真是太好吃了。

主料:猪五花肉350克。

?辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

?烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

8· 一勺鸡精。

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份。

11· 铺平在深一点的空盘中。

12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。

13· 腌肉碗里的调料底子加一点水。

14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把葱花摆在最上面。

17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。

18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。

小贴士 ：

1、五花肉要提前煮熟，煮的时候加葱姜八角，料酒，煮30分钟左右就可以。

2、五花肉要切厚片，不然拌的时候容易碎。

酸菜100克 ，猪五花肉500克，姜片适量，

调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量　

　1、将酸菜洗净，适当切碎;　　

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　

　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　

4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。

　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。

　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　

　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。