材料：

冷冻鱼丸、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、白胡椒粉、油。

步骤：

1.将冷冻鱼丸放入开水中焯水，捞出备用。

2.将胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小块，蒜和姜切末备用。

3.锅中加适量油，烧热后加入蒜和姜末爆香。

4.加入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，炒至蔬菜变软。

5.加入焯水后的鱼丸，继续炒至鱼丸表面有些微焦。

6.加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

荷兰豆，橄榄菜，莴笋炒都不错。配鱼丸的菜要比较硬和脆的，炒出来才会有冲击感，鱼丸软糯，蔬菜爽脆，吃起来会感觉很特别。

材料：鱼丸、辣椒、胡萝卜、油、葱、姜、十三香、蚝油、酱油、鸡精、孜然、芝麻。

做法步骤：

1、准备好食材；

2、将胡萝卜、 青椒、 鱼丸、改刀；

3、锅里倒入适量油，葱姜干椒爆锅；

4、放入锅里适量孜然、 十三香编炒；

5、倒入青椒、 胡萝卜片翻炒；

6、倒入鱼丸翻炒，加少许耗油 、酱油，（鱼丸有滋味）翻炒均匀上色，加入适量鸡精调味，出锅，撒适量芝麻

胡萝卜去皮切小块备用各类鱼丸解冻清洗后备用青椒（二荆条）、小米辣、大蒜分别切片备用。

热油下豆瓣酱炒开，放入大蒜炒香，倒入胡萝卜翻炒均匀，加入清水末过胡萝卜闷煮至水剩一半时倒入鱼丸、青椒（二荆条）、小米辣翻炒均匀继续焖煮收汁。收汁完毕翻炒均匀出锅撒上葱花。