.取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，

2.再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。

3.豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。

4.把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。

1、准备一碗清水和一碗豌豆粉，一比一混合搅拌均匀。锅中加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。

2、煮到可以挂勺后捞出，静置等待冷却。

3、冷却后倒扣取出，将凉粉切条，加上酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末即可食用。

步骤/方式1

一杯豌豆粉、一杯水

步骤/方式2

充分搅拌均匀

步骤/方式3

锅中倒入4~4杯半水大火烧开。转小火。

步骤/方式4

慢慢倒入搅拌好的淀粉水、一边倒、一边搅

步骤/方式5

豌豆粉外锅里逐渐黏稠就可以了

步骤/方式6

准备干净的模具、倒入熬好的凉粉

步骤/方式7

冷却定型就可以取出来、切丝或者切块了

步骤/方式8

准备葱末、蒜蓉

步骤/方式9

切好的凉粉铺在黄瓜丝上面、倒入香醋、生抽、食盐、鸡粉、葱末、蒜蓉、辣椒粉浇上热油、姜粉就做好了