五谷指：稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米

1、稻谷

是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。

谷类含蛋白质在8-12%之间，谷类脂肪含量较少，约2%，谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%)，而且大部分是淀粉。

2、小麦

属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。

3、高粱

禾本科一年生草本植物。高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

4、大豆

通称黄豆‘原产中国，中国各地均有栽培，是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

5、玉米

禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

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备注：习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

现在的五谷是指：谷子，小麦，小米，玉米，高梁。

泥巴里面的粮食是：土豆，红薯，地瓜，芋头，山药。

瓜类是，冬瓜，南瓜，葫芦瓜，丝瓜，金瓜，板栗瓜（小南瓜味道像炒熟了的板栗）。

蔬菜类：例如最普遍的是，萝卜白菜，胡萝卜，茄子，辣椒，西红柿。

水果类，苹果，葡萄，桃子，梨，李子，枣子，桔子等等，这些都是人们生活中必不可少又简单的食物。

五谷包括有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种，因古代有多种不同说法，一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

五谷，古代有多种不同说法，最主要的有两种：

一种指稻、黍、稷、麦、菽；

另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

谷物文化

谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。

谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。

五谷指的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这五种粮食种类。五谷作为主食，不仅含有丰富的营养物质，而且还含有各种微量元素，对于人体的健康有着不同的功效和作用。

稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食

作物，而我们常吃的大米也就是由其采收后进行加工而成。

麦子是我国北方重要的粮食作物，主要有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种类型

薯类粮食主要是指根茎类作物，例如红蒙和马铃薯等。

五谷为.穗谷，根谷，叶谷，茎谷，藤.谷 . ..1穗谷:稻谷.，高梁，麦子，玉米抽穗结实的一类 2 根.谷:红薯，芋头，萝卜....以吃根为主的一类. . 3 叶谷:白菜，包菜，菠菜...以吃叶为主的一类 . 4 茎谷:莴苣，娃娃菜，榨菜以吃茎为主的一类... 5 藤谷:苦瓜，南瓜，冬瓜以吃瓜为主的一类。. 六米:玉米，稻米，粟米，乔麦，高梁，大豆。 其中玉米包括甜，糯.。 稻米包括糯米，黑米，红米，粳米等。 粟米包括小米， 乔麦包括小麦，燕麦等麦类。 .大豆包括黑豆，黄豆，红豆，绿豆等

“四体不勤，五谷不分”出自《论语.微子，“五谷”是指稻、黍、稷、麦、菽五种作物，按现在的说法是水稻、小米、高粱、麦子、大豆等一类粮食作物。水稻起源于中国，是我国南方的主要粮食作物；小麦在殷朝以前传入我国，是我国北方主要的粮食作物；小米原产地在我国黄河流域，主要也在我国北方地区种植；高粱起源于非洲，也有一种说法是原产中国；大豆原产于我国云贵高原，目前主要产区以我国东北和北方地区。

对于“五谷”的解释还有另外一种说法，即在以前的“五谷”中包含麻，而没有稻。这是因为古代中国在北方发展较早，北方地区水稻种植较少，随着我国南方的社会经济发展，水稻在我国粮食生产的地位愈来愈显得重要，而且麻是纤维作物，五谷指的是粮食作物，所以在以后的五谷是指带壳谷类粮食作物。现代所讲的五谷是泛指主要的粮食作物，指的是水稻、小麦、玉米、豆类（以大豆为主）、薯类（红薯、马铃薯）等五谷杂粮。

五谷指：稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米这五种粮食。

现代五谷

五谷杂粮包括很多种食物，我们通常指的五谷是稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮。　

古代五谷　

古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。