就是因为姜的味道太过于辛辣，容易掩盖羊肉汤的香味。所以在做羊汤的时候一般是很少放姜的，最多是放一些蒜葱，姜是很少放的。

因为羊肉本身有一种鲜味，放姜会遮盖羊肉的这种鲜味，其他的配料也建议少放，原汁原味才更鲜美，如果是晚上更不建议放。

我们通常炖羊肉都有习惯性的放姜的做法，其实炖羊肉不用放姜，如果一定要放的话，建议把姜洗干净了，连皮一起切了放。因为羊肉本身就是辛热肉类，去皮生姜也是辛热性质，二者合一吃了容易上火。然而生姜皮是凉性的，不去皮放羊肉里一起炖就能中和它的特性。还能起到去腥提鲜的作用。如果羊肉的品质好，又是爱吃羊肉的人，能吃到纯放养羊的话，那就真的不建议放姜炖羊肉，原汁原味的清汤炖才能真正的炖出羊肉自身特有的鲜味。

炖羊肉能放姜。

煮羊肉时加入适量的姜片，可以去除一部分的羊膻味，加之生姜性温，在寒冷的冬天与羊肉一起搭配食用，更加滋补御寒，但是需要注意用量。若是放太多生姜与羊肉同煮，汤水的味道会比较辛辣

可以放姜。

炖羊肉时生姜不要放得太多，否则生姜的辛辣味会盖过羊肉的鲜味，而影响羊肉的味道，一般需要炖1-2小时左右，若想要吃较为软烂一点的羊肉，可以适当延长炖羊肉的时间。炖羊肉前，可以先把羊肉焯一下水，去除羊肉内的血水，能起到去腥的作用。

炖羊肉是不放姜的。

炖羊汤的时候，葱、姜、料酒、大料不能放。因为葱不耐炖，炖的时间长了汤就会变浑；姜性热，羊肉也性热。

要放，不仅放生姜，还要加老姜。众所周知，羊肉现杀，是有一种奇怪的味道的。放入生姜，一是可以避腥去味，二是姜片的加入，在炖约过程中，中和其他

当然可以，生姜具有去膻增香的效果。而且从营养搭配的角度，羊肉和生姜都是温热。具有一定的食疗效果。羊肉无论清炖红焖，生姜都是不二的搭配首选。还可以搭配当归，党参，枸杞，红枣。这些滋补类的食

可以放少量的姜，不要放的太多。

在炖羊肉的时候，可以不放姜，也可以放一点点，不要放太多了，因为本身姜的味道就非常的辣，非常热，羊也非常热。