干竹笋烧肉的家常做法(干笋烧肉的做法窍门)
干竹笋烧肉是一道美味的家常菜,下面是其中的正宗做法:
所需食材:
1. 猪五花肉500克
2. 干竹笋150克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油适量
步骤:
1. 将干竹笋提前泡发,然后用清水洗净,切成条状备用。
2. 将五花肉切成长约5厘米,宽约1.5厘米的条状,用开水焯水,去除血水和腥味。
3. 把炒锅放在火上,加入适量的油烧热,放入五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒,再加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,将五花肉炖煮至变软。
6. 加入竹笋条,再次翻炒均匀。
7. 加入鸡精,再次翻炒均匀,最后淋上香油即可。
温馨提示:
1. 煮五花肉的时候可以加入一些姜片和料酒,去除腥味。
2. 煮五花肉的时候可以加入清水,水量不要过多,以盖过五花肉即可。
3. 煮五花肉的时间不宜过长,否则会过烂,影响口感。
4. 煮五花肉时翻炒不宜过多,否则会破坏肉的形状。
1、食材:春笋500克,猪肉500克,蒜半头,葱一根,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖适量。
2、春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。
3、猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌10分钟入下味。
4、然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
5、锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒。
6、翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,
7、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可。
干竹笋提前泡发好,洗净沥干备用。
2.
前腿肉焯水后切块,肥肉瘦肉分开放。
3.
热锅入肥肉姜片小火煸炒出油渣,待油渣成金黄色盛出,锅中留少许油。
4.
放入瘦肉炒香。
5.
放入泡好的干竹笋翻炒均匀,加入适量热水、盐、红烧酱油、黄酒大火烧开先炖煮二十分钟。
6.
把煸好的油渣放入继续炖煮十五分钟。
7.
调入适量鸡精,大火收汁即可
是将猪肉切成薄片,用料酒、盐、酱油、糖、姜片腌制30分钟,然后将干竹笋泡软切成段备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,加入干竹笋段煸炒,加入适量的水,烧开后转小火焖煮20分钟左右,最后加入适量的生抽和老抽调味即可。
这种做法烧出来的猪肉鲜嫩可口,干竹笋也能吸收猪肉的鲜味,是一道非常美味的家常菜。