新鲜猪蹄怎样做最好吃啊(新鲜猪蹄怎么保鲜)

egg5555个月前 (02-20)生活常识18

猪脚炖黄豆好吃


食材:猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只


做法


1:干黄豆提前三小时用水泡着


2:猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更有嚼劲)


3:炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了


4:高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。


5:所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁出锅装盘


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步骤1

食材:猪脚400克、白萝卜300克、大葱10克、姜5克、小葱1根、料酒3克、盐3克、鸡精1克。

步骤2

猪脚剁块,冷水入锅,加入料酒,煮5分钟,捞出,沥干水分。


步骤3

白萝卜切滚刀块。

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步骤4

大葱切段。


步骤5

姜切片。

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步骤6

小葱切葱花。

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步骤7

锅中放入适量清水,放入猪脚、大葱段、姜片,炖60分钟。

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步骤8

加入白萝卜、盐,继续炖30分钟,放入鸡精调味。

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步骤9

盛出撒葱花即可。

猪脚炖黄豆好吃

食材:猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只

做法

1:干黄豆提前三小时用水泡着

2:猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更有嚼劲)

3:炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

4:高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。

5:所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁出锅装盘

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