罗非鱼的烹饪方法(罗非鱼新做法)

egg5555个月前 (02-18)生活常识22

主要食材:

罗非鱼4条、酸菜一小包、小米辣4个、辣糟2大勺、大蒜、姜、大芫荽2棵、香葱2根、辣椒面3勺、食用盐。

步骤:

第一步:罗非鱼去除内脏冲洗干净,小米辣切长条、大芫荽切段、香葱切段、大蒜切丁、姜切丝。

第二步:把冲洗干净的罗非鱼,两面抹上辣椒面,同时放入适量的盐进行腌制,每条都用同样的方法。

第三步:锅中放入适量的油,加入辣糟2大勺,放入大蒜和姜,接着倒入酸菜炒出香味,加入适量的清水。

第四步:等到水温70度左右,就可以把腌制好的罗非鱼都放进去锅中,然后盖上锅盖焖煮10分钟左右,把 大芫荽和香葱段放进去一块煮。

第五步:放入适量的食用盐,进行调味,如果吃的比较清淡就可以不用加盐,辣糟和酸菜盐分都比较高。

1、原料:罗非鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。

2、鱼片切片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟。

3、酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段。

4、姜切片,蒜切末。

1.处理好鱼肉,用盐,料酒,胡椒粉,姜腌制备用 

2.锅里倒油 

3.油温五成热时,先放葱姜煸炒,然后剁椒一起炒,最后酸菜一起炒,炒出香味后,放白糖,料酒 

4.加入适量水,大火烧开后,加入适量蚝油,鸡粉,转小火慢炖半小时,这样的汤才鲜 

5.放入鱼煮10分钟就OK啦! 

6.碗面上放葱节 

7.另起一锅放油,放入花椒,干辣椒爆香 

8.待辣椒变色后淋在葱上 

9.放上香菜就可以开动啦! 

10.这个步骤不好意思忘啦,鱼起锅前把粉丝垫在碗底 

做法:


1、罗非鱼800g,酸菜400g。


2、罗非鱼去鳞洗净肚腹,放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。


3、酸菜冲洗一下切成小段。


4、准备适量的青花椒和干辣椒段备用。


5、锅烧热,加油,下花椒,干红辣椒爆香,再加入酸菜,煸炒出香味。加入少许料酒,糖,添加足量的水。大火烧开,煮约10分钟,加入蚝油。(因为酸菜本身就有咸味,在加上鱼腌制过后有咸味,所以不需要在加盐)


6、将罗非鱼下入大火烧开,小火煮约10分钟,见鱼变白即可倒入盆中。炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

做法:


1把罗非鱼宰杀干净,切成片,骨头另外放,


2 用盐把鱼片抓一下,打入半个鸡蛋清,用抓上劲。


3 把洗干净的酸菜切成条,放进油锅里加姜片和酸菜炒三分钟,再放入鱼骨头,


4 酸菜里倒入三碗滚水,煮五分钟,慢慢倒入鱼片,煮开之后,关火。

酸菜罗非鱼

主料

罗非鱼1kg

辅料

龙口粉丝两小把 葱姜蒜适量 干辣椒,花椒适量

酸菜罗非鱼的做法步骤

1. 1.罗非鱼处理好,用料酒,姜,盐腌制备用。2.粉丝提前用开水泡发开。

2. 锅里放适量油

3. 依次下姜蒜,剁椒,酸菜炒一会

4. 加入水,水开后,小火慢慢熬半小时

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