做的红糖姜茶不凝固是因为熬的比较稀和时间不够的缘故

红糖姜茶对女孩子的好处不言而喻，也是很多女性养生必备，自己熬制的，可以根据情况调配，安全又健康，可是你熬制的不凝固，这就是因为你熬制的过于稀软了，难以凝固。再就是时间还有点短，建议你再等等看

熬红糖块怎么才凝固的话，首先要选择不粘锅来制作的，这样子就算凝固起来的话就不会粘到锅上面，很难的取下来了，那样做的步骤接下来就会简单许多了，根据书上面的步骤，只要达到锅中冒出红色的大泡泡，然后关火慢慢的搅拌就可以了。

姜撞奶凝固的原理是因为脂肪遇生姜汁凝固，如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪，所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入。

不凝固也可能是因为在加入姜汁后又搅拌。在脂肪凝固的过程中，应当保持静止状态，尽量不要搅拌或者移动。

不凝固的原因也可能是温度不当，首先牛奶应该加热至沸腾后冷却至五十度加入姜汁，过热加入姜汁，脂肪分子任在剧烈运动，所以不能凝固

姜汁加热后，溶剂中溶质形成胶体，所以成果冻状。是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。

是因为生姜蛋白酶它能够在一些特殊的条件下进行水解，和牛奶里面所产生的这种酪蛋白胶粒子所带的电荷进行水解，而且过程中并没有什么新的物质出现，所以牛乳凝固成为了胶体。