豆腐干炒茭白是一道简单又美味的家常菜。首先，将豆腐干切成块状，茭白切成片状备用。

然后，热锅加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。

接着，加入豆腐干块煸炒至微黄色，再加入茭白片翻炒均匀。调入适量盐、鸡精和少许生抽调味，继续翻炒至茭白变软糯。

最后，撒入葱花翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，豆腐干的鲜香与茭白的脆嫩相互搭配，口感丰富，营养丰富，适合全家人享用。

1.茭白剥去外皮，洗净后切成薄片，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片，投入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分。

2.白豆腐干片和茭白片一起放入盆中，加入姜丝、醋、味精、精盐和花椒油，拌匀装盘即可。