紫薯小麻团

【材料】紫薯粉1大碗，糯米粉1大勺，白芝麻1把，牛奶适量，植物油适量。

【做法】①紫薯泥一般比较干，可加适量的牛奶调和一下。②加入糯米粉和成软硬适量的紫薯面团，醒发10分钟。③醒好的面团揪成小挤子，揉圆，粘上白芝麻。④锅中放油，放入紫薯麻团，小火炸至麻团浮起来即可。

紫薯粉做馒头的做法 主料 面粉 500克 牛奶 260克 辅料 紫薯粉 30克 酵母 8克 白糖 30克

1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。

2.和成光滑面团取出。

3.发酵两倍大备用。

4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。

5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。

6.每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。

7.取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。

8.收口捏紧。

9.收口朝下滚圆。

10.然后在上面划十字花刀。

11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。

12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。

13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。

主料 蛋黄2个 紫薯泥40克 蛋白3个 辅料 细砂糖50克 色拉油40ML 水30ML 低粉60克 紫薯戚风蛋糕的做法步骤 1. 将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。

2. 将紫薯煮熟，趁热碾成泥。

3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。