准备材料：鸡蛋 2个、汤圆 200克、糖 适量、水 1200毫升。

一、第一步锅内加水，然后点火将水烧开

二、水开后放入准备好的汤圆，煮2分钟，

三、2分钟后往锅里打2个鸡蛋，煮2分钟，煮到汤圆浮起来，

四、在准备好的碗里加糖，盛出鸡蛋汤圆，

五、搅拌一下，冷却一会，这样鸡蛋汤圆就已经做好了。

煮醪糟蛋变黑了是因为氧化了

鸡蛋剥壳后外层是纯纯的蛋白质，蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在放进冷水中，环境变冷加速在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，像黑的；同时鸡蛋煮熟自然冷却后，蛋黄也会少量发黑，虽然不会影响健康，但是口感太差了

多半是蛋粘锅了，蛋下去以后煮一会儿要记着翻一下，不然要粘锅，粘锅就是黑的了嘛。。。

食材

鸡蛋2个、汤圆200g、糖适量、水适量

步骤

1.准备好鸡蛋和汤圆。

2.锅加水。

3.水开后放入汤圆。

4.煮上一分钟。

5.打入鸡蛋。

6.中小火煮，让其定型。

7.煮到汤圆浮起，鸡蛋熟了。

8.碗里加入白糖。

9.盛好鸡蛋和汤圆，吃时搅动一下即可。

小贴士

1、汤圆难熟一点，水开后先放入煮一会。

2、鸡蛋后放入锅，中小火煮，不然容易煮烂。