酸菜鱼是一道以酸菜和鱼为主要材料的传统川菜。在烹制过程中，可以加入一些其他的蔬菜来增加口感和营养价值。以下是一些常见的可以与酸菜鱼一起煮的蔬菜：

1. 冬瓜：冬瓜肉质鲜嫩，口感清爽，与酸菜鱼的浓郁口味相得益彰。

2. 土豆：土豆口感绵软，能够吸收酸菜鱼的味道，同时还可以增加菜肴的饱腹感。

3. 豆芽：豆芽爽脆可口，能够增加菜肴的口感层次，并且富含营养。

4. 豆腐：豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，可以与酸菜鱼搭配烹制，增加菜肴的营养价值。

5. 小白菜：小白菜味道清淡，与酸菜鱼的味道互相融合，口感清爽。

需要注意的是，在加入其他蔬菜的时候，要根据不同的蔬菜选择合适的烹调时间和方法，以保证口感和营养价值的最大化。

豆腐，生菜，小白菜，金针菇，土豆切片，香芋切条，玉米，鲍菇，香菜，娃娃菜等这些配菜都可以和酸菜鱼一起煮，不会影响酸菜鱼的味道，而且吃起来味道鲜美。

1、放豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的,也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。

酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多，比如说豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。

酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其实都是属于一种比较次要的选择，因为其他的蔬菜放置的过多就会掩盖酸菜鱼自身的特色，没有办法去品尝到酸菜鱼最原始的味道，所以在烹煮酸菜鱼的时候只需加入一些比较提味的作料是最好不过的

豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，放置其他菜属于次要的选择，可根据自我喜好而定。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。