微波炉蒸鸡蛋羹，又快又简单，上班族必备技能。

原料：鸡蛋、生抽、香油。第1步、准备一个小碗，往里边打上两个鸡蛋。第2步、把鸡蛋打散，加上少许水，最好是温水，再次打散。第3步、拿勺子把蛋液里边的浮沫都撇掉。

第4步、浮沫撇掉后，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，方便透气。第5步、放入微波炉加热两分钟，超过两分钟容易爆炸。第6步、两分钟后取出鸡蛋，鸡蛋就蒸好了，滴上点生抽、香油，划小块，鸡蛋羹就做好了。

、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋。

2、加入鸡蛋的水最好是温开水，这样蒸蛋细腻、无气孔，自来水可能有些病菌杀不死，且蛋也不宜溶开。

3、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1 ，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水。一般来说，蛋液和温开水的比例是1:2最好。

4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上，蒸出来的蛋细腻无气孔。

5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老。

6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡，这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍。

7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油，盐、肉末等搅拌均匀，会更好吃，但注意一定要在加完水之后才能加。

8、如果在做蛋液的过程中没有加油，可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油，再轻轻晃动，把四壁沾满油，这样做出来的蛋好看又好吃，还不会粘碗易清洗。

9、有条件的话不要一次性蒸熟，在中间可以停个一两次，端出来放放气，这样不容易有蜂窝。

先把用2个鸡蛋打入碗里充分打散，

再鸡蛋液里加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐都溶化了，

在鸡蛋液里注入少量的温水，继续打均匀，然后包上保险膜，打几个孔，

再放入微波炉用小火蒸，时间过长会导致味道不鲜，具体看你微波炉的功率。或微波炉的蒸蛋功能。

原料：

鸡蛋一个60克、冷开水120克

调料：

料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（2克）、蒸鱼豉油少许

做法：

1、鸡蛋一个打散在碗中

2、加入两倍的水搅拌

3、加入料酒

4、加入盐

5、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中

6、过滤好的样子

7、盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可

8、表面可以用几个胡萝卜装饰，也可以不用

飞雪有话说：

1、如果你喜欢淡淡的酱油味道，可以在一开始的时候加入少许蒸鱼豉油

2、也可以蒸好后，加入少许调味

3、时间不用长，我用的是这种乐扣乐扣格拉斯的容器，和普通的钢化玻璃是不一样的，可以放微波炉也可以放烤箱，所以不用担心会破裂的问题（因为我有一次用普通的钢化玻璃结果把玻璃碗给爆了，惨痛的教训啊）。另外微波炉是900W的那种，所以两分钟刚好。你可以根据自己的容器和微波炉功率大小调节时间

4、如果容器没有盖子，可以找一个差不多大小的盖子，或者盖保鲜膜即可

先把鸡蛋在碗里充分打散，再在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打，一定要让盐都溶化了。然后在鸡蛋液里注入温水，继续打匀。蛋液放入微波炉高火2至3分钟，具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。要想鸡蛋蒸出来没有气泡，最好盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞透气，这就可以了。