野生菌汤不建议过夜食用，因为过夜后会产生有害物质，不利于健康。具体原因如下：

1. 菌类容易变质：野生菌属于易腐食品，含有大量的蛋白质和糖分，容易滋生细菌，经过一定时间后，菌类会发酵变质，导致菌汤变质，产生臭味发霉或者变得黏稠。

2. 有害物质增加：野生菌种类繁多，其中有些野生菌含有有毒物质，如毒蕈碱等。若野生菌在使用前没有认真检查，有可能在烹饪过程中无法杀死其中的有害细菌，过夜后有害物质可能会继续分解，增加了吃它们的危险性。

3. 营养流失：菌类中含有丰富的营养物质，但是经过煮炖等高温烹调后，部分营养会流失掉。如果再过夜，会使得维生素和营养成分流失更多，对身体的吸收造成一定的影响。

因此，建议及时食用，烹制剩余的菜肴存放在冰箱内，不要超过24个小时，并确保加热时达到适当的温度，避免长时间存放。

能不能过夜，关键由保存的温度、器皿以及是否变质所决定。但一般不建议食用隔夜的野生菌汤，因为野生菌汤隔夜后，即使未变质，亚硝酸盐含量也可能提高，失去营养价值，口感不佳。

野生菌汤过夜并不推荐。食品安全专家一般建议食物在室温下过夜时间不要超过两小时，这是因为温暖的环境有利于细菌的繁殖，使得食物易受污染并滋生细菌。

菌类食材本身容易受到外界环境的影响，包括细菌和霉菌的污染。过夜后，细菌可能开始滋生并在食物中繁殖，因此会增加细菌感染的风险。

如果您有剩余的菌汤，最好是及时冷却并放入冰箱，使其迅速冷却以避免细菌生长。可以在冰箱中存放最多一至两天，但要确保容器密封完好，避免与其他食物交叉污染。

然而，对于食品安全，最重要的是合理保存和烹饪。为了避免细菌感染，建议在烹饪和保存食物时遵循适当的卫生措施，并确保所使用的食材新鲜。如果不确定食物是否安全，最好是采取谨慎的态度，以保护自己和家人的健康。

最好不要过夜。野生菌一般都含有毒素，经过高温煮后毒素会有所减少，但过夜后，野生菌会变质，增强益生菌的毒性。所以最好不要吃过夜的野生菌。

可以过夜，如果隔夜的菌汤保存完好，没有异味或变质，可以加热后食用，不会影响健康，还能补充营养。但出现异味就不要吃了。

最好不要过夜，本来菌汤是对身体有营养的，过夜可能就起不到功效了，如果要过夜的话，可以用保鲜膜包裹好，放到冰箱冷藏室里，

不能。过夜的菌菇汤最好不要吃。

菌汤最好当天喝完，如果一定要存放，那么在存放汤时，最好要少盐或者无盐存放，这样就避免了有害物质的合成。