猪肉片是一道家常菜，在不同的料理中都有很多做法。以下是一种简单且美味的猪肉片做法供参考：

材料：

- 猪肉：适量（选择嫩瘦的部位，如里脊肉或猪里脊）

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 老抽（可选）：少许

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 温水或高汤：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，注意切割时要顺着纹理切，这样可以使猪肉更加嫩滑。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量生抽、料酒和姜蒜末，拌匀腌制10-15分钟。

3. 在腌制期间可以准备其他配料，如洋葱、青椒等，根据个人喜好进行选择。

4. 在腌制期间可以将温水或高汤预先准备好，以备下一步使用。

5. 在腌制的猪肉片中加入适量盐、糖和白胡椒粉，根据个人口味调整调料分量。

6. 加入适量淀粉，用手将猪肉片拌匀，使每片猪肉都裹上一层薄薄的淀粉。

7. 锅中加热少许食用油，待油温升高后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

8. 如果喜欢更多汁的口感，可以倒入预先准备好的温水或高汤继续煮烧2-3分钟。

9. 最后加入少许老抽提亮颜色，并搅拌均匀即可。

小贴士：

- 预先切成薄片的猪肉易于吸收调料和快速烹饪。如果您购买到整块的猪肉柳条等，请在切割时尽量保持均匀的厚度和大小。

- 腌制时间不宜过长，以免过咸或影响口感。如希望更鲜嫩的口感，也可以在淀粉中加入少许水或鸡蛋清拌匀后再与猪肉片拌匀。

- 根据个人口味，您还可以加入其他调料，如蚝油、辣椒酱等。

希望您能够成功制作出美味的猪肉片！如果还有其他问题，请随时向我提问。

水煮肉片

 1· 青花椒蒜末干辣椒?青红椒段，香菜香葱，火锅料一块

2· 下入葱姜蒜青花椒下一半，爆香，加入火锅料，炒香后加开水，烧开加豆瓣酱，少许白糖，生抽调底味

3· 烧开水，把生菜烫一下，捞起。豆芽不用烫，直接铺盘底

4· 再下入腌制的肉片，划散

5· 肉烧熟放入青红椒段，盛出

6· 装盘，再把蒜末青花椒，放上面，起锅烧热油泼上去

7· 激出香味儿放上香菜香葱即可

猪肉片的做法有很多，蒸炸焖煮都可以，大家可以随自己的喜好来做。常见的做法有这些：爆炒猪肉片、水煮肉片、烤猪肉片、茄汁猪肉片等等。

1.爆炒猪肉片

主料：猪肉一斤;辅料：盐，葱姜蒜，料酒，酱油，红糖，干辣椒。首先把猪肉切片，加适量料酒，盐和红糖腌制半小时，最好好好拌一拌，然后热锅冷油，把葱姜片爆香，可以加入干辣椒，不吃辣可以不用加，爆香后放入腌制好的猪肉片，适当翻炒后加入酱油着色提味，最后加入葱段翻炒几下就可以出锅啦~

2.水煮肉片

主料：猪肉片;辅料：蔬菜，豆瓣酱，淀粉，干辣椒，葱姜蒜，花椒，蛋清。首先将猪肉切片，加入盐，姜，淀粉，蛋清搅拌腌制半小时，将时蔬洗净备用，难熟的可以下锅热油翻炒几下备用，热锅加油将葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后加适量水，差不多能没过所有食材即可，加入所有时蔬大火煮熟，再加入肉片煮一分钟即可，出锅撒上花椒，最后烧热油浇在菜上。

1. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 青红椒洗净去籽切成细条，葱姜蒜切末备用.

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉片，翻炒至变色。

4. 加入青红椒，翻炒片刻，加水适量煮开后，加入盐和鸡精调味，用锅铲拌匀。

5. 用水淀粉调成适量的水淀粉糊，淋在锅里，继续煮至汤汁比较浓稠即可出锅。

6. 最后可以根据自己的口味加入一些辣椒油增加香味。

你好！猪肉片是一道常见的家常美食，以下是制作猪肉片的步骤：
1.选择适合的肉质：好的猪肉片必须选择新鲜、嫩、瘦、红的猪肉，不要选择肥肉多的部位。
2.处理猪肉：将猪肉切成一定厚度的片状，用刀背轻轻敲打，让它更加嫩滑。
3.腌制：将处理好的猪肉片放入腌料中腌制20分钟左右，这能给肉质增添口感。
4.炒：油锅加热，放入腌制好的猪肉片炒至两面金黄即可。
5.调料：可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、料酒、葱姜等调料，提升猪肉的口感和香气。
以上就是制作猪肉片的步骤，希望对你有帮助。

孜然肉片的做法步骤

猪肉，选择瘦肉，或者牛肉，鸡胸肉，羊肉都可以替代。

肉切片，备用。

放入蚝油抓匀，腌制20分钟。

锅中倒油，将蒜导入。

热锅冷油将肉片放进去滑炒，快速翻炒。

炒制变色，加入芝麻和孜然。

倒进孜然芝麻，快速翻炒。

倒入老抽。

出锅。