要想做出美味的豆腐渣丸子，首先要选择质地细腻的新鲜豆腐渣，将其挤干水分。然后加入适量的肉馅、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，再加入少许淀粉增加口感。

将搅拌均匀的豆腐渣和肉馅捏成大小均匀的丸子。

接下来可以选择煎或者煮的方式进行烹饪，入味的卤汁也是不可或缺的，烹饪出来的豆腐渣丸子香气扑鼻，口感细腻，入口鲜嫩可口，非常美味。

主料

豆腐渣

辅料

冬笋粒 马蹄粒 蛋清

调料

香葱粒 精盐 味精 淀粉 色拉油

制作过程

1.豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。

2.将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可

主料：豆渣(适量)、葱(一段)、生抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、胡椒粉(适量)

　　做法：

　　1、把豆渣放入一个微波大碗里备用。

　　2、大葱切细段备用。

　　3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐。

　　4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌均匀。

　　5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟。

　　6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分钟，再打松，反复几次后豆渣处于微潮状态，然后再高火2分钟直至豆渣香酥。

　　7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用，香香酥酥的豆渣不论下酒或做零食都很好吃。