排骨高汤焖面是一道美味的传统中式面食，口感丰富、营养丰富。下面是一份简单易行的排骨高汤焖面的做法，供您参考。

所需材料：

1. 排骨：500克；

2. 面条：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 食用盐：适量；

5. 食用油：适量；

6. 料酒：适量；

7. 生抽：适量；

8. 米醋：适量；

9. 糖：适量；

10. 香菜：适量。

步骤：

1. 排骨放入冷水中焯水，再用清水冲洗干净备用； 

2. 葱姜蒜分别切成末备用； 

3. 把排骨放入锅中煮开，去掉浮沫和血沫，然后倒掉煮排骨的水，用清水再煮一遍排骨，同时加入料酒，煮20-30分钟，直到排骨煮熟； 

4. 将煮好的排骨取出备用，留下煮排骨的高汤； 

5. 在锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香； 

6. 将排骨放入锅中，加入高汤、生抽、米醋、糖，搅拌均匀，烧开后转小火焖煮10分钟； 

7. 在锅中放入适量的面条，加入适量的盐，煮至面条熟透； 

8. 将煮好的面条盛入碗中，倒入排骨高汤，上面放上香菜即可享用。

温馨提示：

1. 煮排骨时要多煮一些时间，让排骨的骨髓和营养都能充分释放出来，增加高汤的营养价值；

2. 制作高汤时可以加入适量的中药材料如黄芪等，增强汤的补益效果；

3. 可以根据个人口味在调料中适量加入辣椒油和花椒粉等，增加香味。

1/10 排骨冷水浸泡两小时洗净。

?2/10 葱段，姜片，花椒，八角备用。

?3/10 热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香。

?4/10 加入排骨翻炒。

?5/10 淋入生抽，老抽，料酒加入适量水（比平时炖排骨多两碗水）大火烧开转小火炖煮一个半小时。

?6/10 加入适量盐搅拌均匀。

?7/10 放入豆角，将豆角按到汤汁里面，大火烧开。

?8/10 加入面条，尽量将面条抖散开。

?9/10 大火烧开转中火炖煮二十分钟，让面条全部浸入汤汁味道更佳。

?10/10 大火收汤，美味的排骨焖面好吃极了。

1、主料：面条85克、排骨215克。

2、辅料：香葱适量、料酒适量、生抽适量、竹盐适量。

3、排骨已清洗煮熟。

4、烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

5、加适量的生抽。

6、翻炒翻炒。

7、加适量的清水煮开煮上5分钟。

8、接着，合入面条煮开煮上4分钟。

9、然后，加适量的竹盐。

10、调味翻匀。

11、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即成。

肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片 锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒 注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火 煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成,

排骨高汤焖面是一道美味的汤面，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500 克

- 干香菇 3-4 朵

- 鸡蛋 1 个

- 面条 适量

- 青菜 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将猪排骨清洗干净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 干香菇泡软切丝。

3. 锅中加入适量的水，放入猪排骨、干香菇、姜片、料酒，烧开后转小火煮 1-2 小时，煮出浓郁的排骨高汤，加入适量盐和鸡精调味。

4. 面条下锅煮熟，捞出备用。

5. 煮开高汤，放入青菜焯烫至变色，捞出备用。

6. 锅中打入鸡蛋，煎成蛋皮，切成细丝备用。

7. 准备一个大碗，先放入面条，然后倒入高汤，放入青菜、蛋丝和葱花，即可食用。

注意事项：

1. 制作排骨高汤时，火候需要掌握好，以免煮干水分或煮散排骨。

2. 在焯烫排骨的过程中，可以加入少量的姜片和料酒去腥。

3. 在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

4. 面条和青菜的选择可以根据个人喜好进行调整。

以上是一份简单的排骨高汤焖面的做法，希望可以为您提供一些参考。

排骨高汤焖面，在东北叫排骨豆角盖被。排骨焯水后冲洗干净放进锅里炖，炖一会儿再放豆角和土豆，放好佐料，再把活好的发面，擀成一个圆形的厚面片，盖在排骨豆角上面，盖上锅盖，慢慢炖排骨，这个时候上面的发面大饼也熟了，一锅出，饭也有了，菜也有了！