食材明细 土豆 适量 莴笋 适量 胡萝卜 适量 白醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜碎 适量 清淡 口味 炝 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 凉拌三丝的做法步骤 凉拌三丝的做法步骤：11莴笋洗净去皮。

凉拌三丝的做法步骤：22把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀。

凉拌三丝的做法步骤：33胡萝卜土豆洗净去皮，切丝。

凉拌三丝的做法步骤：44把土豆丝胡萝卜丝焯水。

凉拌三丝的做法步骤：55把焯好水的胡萝卜土豆丝直接捞在冷水里。

凉拌三丝的做法步骤：66控干水分。

凉拌三丝的做法步骤：77把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆胡萝卜丝混合，加入盐鸡精糖白醋蒜碎。

凉拌三丝的做法步骤：88炒锅放油把花椒炸香后关火。

凉拌三丝的做法步骤：99油温稍凉后加入干辣椒爆香。

凉拌三丝的做法步骤：1010趁热把辣椒油泼在三丝上，搅拌均匀即可。

主料：土豆一个，胡萝卜半根，尖椒一根

辅料：植物油少许，盐少许，葱花少许

做法：1.准备所需食材，土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净；与此同时要煮一锅水准备焯菜用。

2.用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗。

3. 尖椒去蒂去籽，切成细丝，小葱叶切碎。

4.将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，一变色就捞出来。

5.尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟，加入适量盐。

6.炒锅中放少许植物油，将葱花入锅中，小火煸出香味，微微变色。

7.倒入土豆丝盆中，拌匀即可。

材料

主料：

粉丝1把、胡萝卜1根、鸡蛋1个

调料：

食用油、盐、白糖、花椒油、芝麻油、味精、生抽、油辣子海椒、葱、蒜、姜各适量

做法

1、先把胡萝卜擦成丝，粉丝温水泡软，分别放在滚水里汆一下

2、鸡蛋用打蛋器打散，平底锅中火烧干，放点食用油，均匀转一下，把蛋液倒在锅里均匀转散成一张蛋皮。一面煎好翻另一名，成金黄色出锅，晾凉切丝成蛋丝。

3、所有主料，调料放在盆里拌匀装盘即可。

食材：

黄瓜

胡萝卜

金针菇

调料：

生抽、盐、蒜、

醋、白糖、

芝麻油、鸡精

步骤：

1、黄瓜去皮，留一点绿皮当点缀，洗干净，切丝，放入适量盐腌制20分钟。

2、胡萝卜去皮，洗干净，切丝，放入适量盐腌制20分钟。

3、金针菇洗干净，放入开水中煮两分钟，将金针菇捞出放入冷水中，再捞出沥干水，备用。

4、把黄瓜丝和胡萝卜丝多余的水分倒掉，放在同一个盆里，再将沥干水的金针菇也倒入一起。

5、取出一个干净的小碗，倒入适量生抽、蒜泥、醋、白糖、鸡精、盐一起搅拌均匀。

6、把调制好的配料倒入三丝里，搅拌均匀，可以尝尝咸淡，再适量加入所需的调味料。

7、最后淋入芝麻油，爽口的夏日小菜凉拌三丝就好了。

材料

材料：海带丝 粉丝 豆腐皮

调料：盐适量 生抽适量 蒜泥适量 香油适量 辣椒酱适量 糖少许 醋少许 葱末少许

做法

1 将调料盐 糖 生抽 蒜泥 香油 辣椒酱 醋调和在一起备用

2 豆腐皮切丝

3 将水烧开，分别把三丝在开水了烫一下，捞起来沥干水份。（粉丝的时间相对短一点，不然时间过长就太软，粘一起了）

4 将三丝盛入盘内，淋上调和好的调料，撒上一点葱末（喜欢香菜的朋友也可以撒上一点香菜末）拌匀即可

【原料】

水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

共20张

正宗凉拌三丝

2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干

3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可