夏天牛骨煲什么汤好（夏天牛骨煲什么最好）
夏天熬牛骨汤时，可以考虑以下几点来让它更好喝：
选择新鲜的牛骨：新鲜的牛骨质地更好，口感更鲜美。
充分煮沸：在煮牛骨汤之前，先将牛骨放入冷水中，加热至沸腾，然后捞出洗净，这样可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、姜片等调料，提升汤的味道。
慢炖熬制：将牛骨和适量的水放入锅中，用小火慢炖熬制，时间可以根据个人喜好和牛骨的大小而定，一般炖煮2-3小时左右。
捞去浮沫：在煮牛骨汤的过程中，会有一些浮沫产生，可以用勺子或漏网将其捞去，保持汤的清澈。
加入蔬菜：可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加汤的口感和营养价值。
适量调味：在煮好的牛骨汤中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味品，调整汤的味道。
夏天熬牛骨汤最好喝的方法是先将牛骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
接下来，将火调至小火，加入姜片、葱段、料酒等调味料，炖煮2-3小时，直到牛骨熬出浓郁的汤底。
在最后的10分钟内，可以加入适量的盐和其他喜欢的调味料进行调味。
熬制完成后，将汤倒入碗中，可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。这样熬制出来的夏天牛骨汤清爽可口，营养丰富，适合夏季食用。
步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。
用料
牛排 1根，
白萝卜 1根，
料酒 1勺，
啤酒 1瓶，
盐 适量，
蚝油 半勺，
老抽 少许，
姜 适量，
大葱 1根，
八角 1个，
香叶 5片，
花椒 20粒，
黄冰糖 2小块，
食用油 少许，
大蒜 4瓣，
辣椒 1个，
做法步骤
步骤 1
牛排用水洗净，在冷水中浸泡5分钟，焯水去血水，洗净
步骤 2
锅加热，放入少许食用油，加入黄冰糖炒至融化，加入牛排，继续翻炒，直到牛排上色，加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、花椒和料酒，继续翻炒，香料香味出，关火。
步骤 3
牛排盛出，放入砂锅，加入蚝油、老抽,倒入啤酒，加入适量的盐 ，再加入适量的水，大火煮开。
步骤 4
下大葱段，转至小火继续炖一个小时以上。肉差不多熟了，加入白萝卜，再大火煮开，转至小火继续炖半个小时即可。
主料牛骨500克
辅料白萝卜100克 调料食盐3克 姜10克
萝卜牛骨汤的做法
1.材料:新鲜牛排骨，白萝卜
2.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5.白萝卜去皮切滚刀块
6.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
1. 清炖式
清炖式是制作牛骨汤的一种比较简单的方法，它的口感较为清淡，适合喜欢清淡味道的人。具体做法如下：
准备大骨或者小骨
放入炖盅或者煲汤锅中
加入适量的清水
慢火炖6-8个小时
加盐、味精调味即可
如果想让汤更加鲜美，可以在炖的过程中放入一些姜片和葱段。
2. 加入米醋的做法
加入米醋的做法不但可以提高牛骨汤的鲜味，还能让它更容易被身体吸收。具体做法如下：
准备大骨或者小骨
放入炖盅或者煲汤锅中
加入适量的清水
加入1-2勺米醋
慢火炖6-8个小时
加盐、味精调味即可
米醋可以让牛骨汤的鲜味更加突出，同时也对人体有一定的保健作用。如果觉得汤不够清淡，可以在调味的时候加入一些白胡椒粉来提高口感。
通常情况下牛排骨在炎热的夏季可以搭配其他的食材一起炖汤，可以提高营养价值，可以搭配的食材主要有白萝卜、党参、淮山、枸杞、玉米等，不仅可以提高牛排骨的口感，还可以促进食物的消化吸收，补充身体所需要的多种营养物质，可以根据自己的喜好，选择合适的食材与牛排骨炖汤，有利于身体健康。
材料：牛骨1公斤、清水适量、生姜适量、蔬菜适量、盐适量。
做法：将牛骨放置清水中，放入生姜煮开后撇去浮沫。然后，将蔬菜放入汤中，煲至汤色乳白，加入适量盐即可。