步骤 1

40克的凉开水，一点一点倒入100克粘米粉中，同时用筷子搅拌粘米粉成小颗粒状。

步骤 2

2克酵母加10克温水（30度左右，不烫手的温水）搅拌均匀，待用。

步骤 3

在小奶锅里，倒入50克白砂糖和110克凉水，小火把糖全煮化，转中大火至糖水沸腾冒泡，迅速将沸腾的倒入盛粘米粉的盆，手动打蛋器往同一方向搅拌，粘米粉搅拌均匀，成流动糊状，静至冷却到30度，不烫手就可以了。

步骤 4

加入待用的酵母，搅拌均匀，盆口盖上保鲜膜，放至密闭空间（微波炉/烤箱或者其他地方），等待其发酵。

步骤 5

煮一壶热水，用各种杯子或碗，盛烧开的水，放到密闭空间，加快发酵，发酵的时间2小时。

步骤 6

取出发酵好的面糊，加入10克的色拉油或是玉米油，搅拌均匀，最好过滤一遍面糊，不过滤也可以。准备一个干净的盘子（铁盘最好，导热快），用油刷在盘子上均匀刷一层薄薄的油（一会方便脱模），倒入面糊在刷过油的盘子里，面糊不要倒太厚一层，薄一点容易熟透。多的可以令取多一个盘子装，装好面糊的盘子盖上保鲜膜。

步骤 7

装好面糊的盘子放在蒸锅里，静置20分钟，进行第二次发酵。20分钟之后开大火，水烧开，转中火，转中火开始后蒸30分钟，关火。等白糖糕/伦教糕冷却，可取出，撒上黑芝麻及桂花，完成

材料

粘米粉 1包（大约1磅）

水 1.5磅

糖 1磅

酵母粉 2茶匙

做法

1、粘米粉加入0.5磅水搅拌成糕浆。

2、把剩下的1磅水和糖煮成糖水。

3、把糖水慢慢加入到糕浆里（边加边搅拌）

4、等糕浆冷却大约20分钟左右，用小碗加一点暖水把酵母粉开匀倒入糕浆里搅匀。

5、等糕浆发酵约4个小时之后就可以蒸了。

6、用大火蒸大约15-20分钟就可以了（时间长短视乎糕浆的厚度）

7、出炉时在糕面扫一层油，切的时候就容易切一点。

主料：籼米粉（干、细）1500克）

辅料：西谷米150克,

调料：白砂糖150克，白酒10克

材料1：在来米1/2

材料2：白砂糖1/2斤

材料3：酵母粉1T

做法：

1.将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。2.将两杯水煮开倒入砂糖1/2斤，趁水滚热冲入米浆，并要一边冲一边搅拌，使米浆成为半熟状态。3.酵母粉1t匙溶于温水2大匙中。

4.米浆冷却后，调入酵母粉搅拌，使其发酵。

5.放入已处理好的蒸笼蒸熟。

6.取出切成小块。

桂花伦教糕是一道传统的广东甜点，下面是一种常见的做法：
材料：

糯米粉200克

水200毫升

细砂糖100克

桂花适量

枸杞适量
步骤：

将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糯米糊。

将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要15-20分钟。

蒸熟后，将糯米糕取出晾凉。

在一个平底锅中加入细砂糖和适量的水，用小火加热搅拌至砂糖完全融化。

将晾凉的糯米糕切成小块，放入融化的砂糖中翻炒均匀，使每块糯米糕都裹上一层糖浆。

关火后，撒上适量的桂花和枸杞，轻轻拌匀。

将桂花伦教糕装盘即可食用。
这样，一道香甜可口的桂花伦教糕就做好了。你可以根据个人口味调整糖的用量，增加或减少桂花和枸杞的数量。

材料:

　　 糯米粉、藕粉、藕、糖、糖桂花 

做法:

　　将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合

　　用水和成软硬合适的糯米团

　　将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯

　　准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层

　　将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上

　　另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟

　　晾凉脱模，抹上糖桂花

　　切成菱形趁热吃

.籼米粉加入热水快速翻拌均匀。

2.另酵母加入温水拌匀,待米拌好的籼粉浆不烫时,倒入米浆拌匀。

3.然后倒入铺了油纸的蒸笼里抹平。

4.放温暖处发酵2个小时,因为现在天气较热,所以只发两个小时, 5.蒸锅水烧开,在发好的米糊上面撒上桂花,盖上盖大火蒸30分钟即可。